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日本の発酵食品を味わおう!★海の精 天日干したくあん モニター募集 10名様

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手巻き寿司

夜は、過日、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類などで、懲りずに、平日も恒例の手巻き寿司に。


今回の種は、〆鯖と、スモークサーモンに、あおさのり入り自家製玉子焼と、函館産活蛸の足に、水戸納豆。

〆鯖は、生の状態に、非常に近く、食感も、しっとり、酢加減も良好で、旨味も、適度に凝縮されており、グー。
極力薄めにスライスした函館産活蛸の足も、噛む程に、口内に、濃厚な旨味と、味わい深さが、拡がります。

何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入して、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布で釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、亀の海蝉しぐれ夏吟醸本生を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、実は、何気に、2週間以上ぶりの手巻き寿司だったとは、ちと、驚きどすなぁ(凄)zzz。。。


日本の発酵食品を味わおう!★海の精 天日干したくあん モニター募集 10名様

のぶ   2013-07-31 01:01:00 提供:海の精ショップ

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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。

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