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『地球洗い隊』

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普段、ハチミツをどのように使っているか教えてください

 これは先日食べたチャーシュー丼。今回のお題は「普段、ハチミツをどのように使っているか教えてください」だが、自分は丼料理のタレでよく利用する。 自宅では、牛丼・豚丼・親子丼・焼肉・蒲焼丼など様々な丼を作るが、タレはカツオと昆布の濃い目ダシに砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れて煮立たせたもの。このままでも十分美味しいが、ここで砂糖の量を半分にして、その分ハチミツを入れると、味がまろやかになり適度な粘りが出て、肉やご飯によく絡む絶品ダレになる。 これがメープルシロップでは、ちょっと味が締まらない。ふぁーれん家のハチミツは、パンやホットケーキに付けるより、調味料として役立っている。これからも、マヌカハニーのような美味しいハチミツで、しっかり自炊していこう。クスリとしても使われている蜂蜜 マヌカハニー(5+と20+)を食べ比べ ←参加中 

さやた   2011-09-24 15:41:11 提供:地球洗い隊

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