●今日のごはん●＜さつま芋のポタージュとクロックムッシュ？＞失敗続きの角食パン・・・。またも失敗ですが、どうにか形が整ってきました♪１日おきに３回焼いて、どうにかこうにか。今後も集中的に焼きたいと思いながら・・食べてがいない（苦笑）。角食パン♪（今回は１.５斤）強力粉２８０ｇ全粒粉２０g塩６gドライイースト５.５g牛乳１５０ｃｃ水８０ｃｃはちみつ大さじ１バター１５ｇ。オーブン２００度で３５分。粉類をボウルに入れ、砂糖、イースト、塩、蜂蜜を加えます。（イーストと塩は隣同士にならないようにします）水と牛乳を耐熱容器に入れ、少しだけレンジで温めます（人肌程度）。ボウルに加え混ぜこみ一塊になったら作業台に移します。室温に戻しておいたバターを加えながら１５分ほど二ーディング。乾燥しないようラップなどで包み一次発酵。倍の大きさになったらボウルから取り出し、３つにカットします。丸めてぬれ布巾を被せ１０分休ませます。楕円形に伸ばし三つ折し端を指でつまんで止め、Ｕの字にします。ショートニングを塗った型に入れ袋につつみ、２次醗酵。焼く２倍の大きさになったら２００度のオーブンで３５分焼きます。失敗した原因今回はあきらか！途中指がなぜかオーブンのスイッチを！自分の行動に最近は責任が持てません＾＾；温めしなおし作業のオーブンの中に放置されたまま・・・。おほっつ、焦げが出来ておりました、当然ですね（苦笑）また明日にもチャレンジ♪（こげた部分は下の部分、隠せぇ♪）仲良くしてくださっている”HAVE A BREAK?”の”chokko”ちゃんみたいに美味しそうなパンが焼けるようになるにはまだまだ遠い・・・・です。クロックムッシュ・・普通はバターで焼き上げますが我が家はさっぱりとオリーブオイルで♪チーズも普通のとろけるチーズ♪さつま芋のポタージュ♪さつま芋１８０gジャガイモ６０ｇ水１５０ｃｃ牛乳１５０ｃｃ玉ねぎ５０ｇバター１５ｇ。コンソメ（キューブ）２分の１個分。お鍋にバターを入れ、せん切りにした玉ねぎと適当な大きさにカットしたさつま芋とじゃがいも水に晒し、ルクエでチン（根菜モード）。鍋に加え牛乳と水、コンソメを入れてコトコト。ブレンダーで攪拌し出来上がり。（お好みで生クリームを♪）これからの季節、焼きたてパンとスープが我が家の定番♪美味しい蜂蜜で焼きたてパンを作りたいな＾＾朝ごはんかお昼ごはんに楽しんでます。いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪


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ｍｉｓｙａ 　 2013-10-26 14:31:00 提供：地球洗い隊