先日は筍の煮物（→★）と姫皮を使った和え物（→★）をご紹介したのですが、実は筍を産直で買ってきて、下茹で後、最初に作ったのがこちらだったりします（*^-^）

筍は和和食や中華だけでなく、洋風のお料理にもよく合います。
今回は筍の真ん中部分を使って、ナポリタンのパスタにしてみましたが、クリーム系でも美味しいですよ。

【筍とスナップエンドウのナポリタン】　2人分

◆材料◆
スパゲティ・・・200ｇ
筍（茹でたもの）・・・薄切り10枚
スナップエンドウ・・・10個
椎茸・・・小４個
玉ねぎ・・・小1/2個
ベーコン・・・1～2枚
ウインナー・・・2本
粗挽きガーリック・・・適量
ガーリックオイル・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ4
塩こしょう・・・適量
パルメザンチーズ（または粉チーズ）・・・適量
粗挽きブラックペパー、タバスコ等・・・お好みで

◆作り方◆
① 玉ねぎは皮を剥いて、繊維に沿って薄切りにし、筍も薄切りする。
　 スナップエンドウは筋をとり、椎茸は石突を落とし、2～4等分に切る。
　 ベーコンは2ｃｍ幅位に切り、ウインナーは斜め薄切りにする。

② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えて、スパゲティを袋の表示より1～2分短めに茹
でる。

③ ②の鍋で同時にスナップエンドウも茹でて、先に取り出しておく。

④ フライパンにガーリックオイルを熱し、ベーコンとウインナー、スナップエンドウ以外の野菜を加えて炒め、軽く塩こしょうする。

⑤ ④に茹で上がったスパゲティを加え、茹で汁も大さじ2杯ほど加えて乳化させる。

⑥ ケチャップを加えてさらに炒め、スナップエンドウも加えてさっと炒め合わせたら火を止める。

⑦ 皿に盛り、お好みでパルメザンチーズをすりおろし、タバスコまたはブラックペパーをふりかける。

ガーリックオイルは、バロックス様の「オリーブジュース100％バージンオイル・バロックス」ににんにくを漬けて置いたものです。

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masa 　 2017-05-08 00:00:00 提供：株式会社バロックス