キヨエの<完熟>黒オリーブのクチコミ（口コミ）・レビュー（masaさん）｜バロックスオリーブオイル　ファンサイト

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大人の味？！黒オリーブごはん

初めていただくオリーブごはんは、大人の味わい？！株式会社バロックス様のキヨエの＜完熟＞黒オリーブ゛数日で作るオリーブとは違い、１年かけて塩水で渋みをとった黒オリーブ。オリーブ果実の柔らかさと種離れの良さが特徴です。一般的に黒オリーブの実にはタンニンが多く渋みがあり、苛性ソーダを使用して渋みを抜きますが、味も抜けてしまいピザのトッピングで使用されるよ...

投稿日時:2016/04/21 : candy&sarry&・・・2 提供：株式会社バロックス

「キヨエの<完熟>黒オリーブ（株式会社バロックス）」の商品画像

キヨエの<完熟>黒オリーブ

価格：702円(税込)

塩水とお酢で１年以上かけて作った<完熟>黒オリーブ。一般的に黒オリーブの実にはタンニンが多く渋みがあり、苛性ソーダを使用して渋みを抜きますが、味も抜けてしまいピザのトッピングで使用されるような味になりがちです。本来のおいしさを残すために、「キヨエの黒オリーブの実」は苛性ソーダを使用せず、お塩とお酢の力で1年じっくり熟成させながら、渋みを抜きました。お酒のおつまみよりも、まずはオリーブ炊き込みごはんに。

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