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『野菜大好き!』

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伯母に習ったかぼちゃのシチュー♪

今日はとっても寒いですね。
猫のD.Jのために、早々とこたつを組んでしまいました><;
早すぎるとはわかっているのですが、嬉しそうにしているので、まあ良いかと猫バカしております。
さて、こんな寒い日には、シチューが美味しいですよね。
そんな時、日本野菜ソムリエ協会@モニプラさんで
とっておきのカボチャのシチューを紹介してください!とのお題に、思わず手をあげました。

honyankoがご紹介するのは、もう亡くなりましたが、大正時代に生まれた伯母から教わったシチューです♪
作り方はとっても簡単、
普通のクリームシチューを玉ねぎと鶏肉で作ります。
ホワイトソースは、わりとさらっとした配合で作ります。
で、そこに、かぼちゃを揚げたもの(かぼちゃを切ってから、一度レンジで加熱すると揚げ時間短縮できます)
を具材として加え、少し煮込めば出来上がりです♪

伯母いわく、かぼちゃを一度揚げるのは、煮崩れを防ぐためとあとうろ覚えなのですが、カロチンは油と一緒にとったほうがよいと昔々お料理学校で習ったからだそうです。
それに、ボリュームが出るのもいいのよとのことでした。

伯父も父もかぼちゃの煮つけは、戦争中にさんざん食べたと嫌いましたが、このかぼちゃのシチューは大のお気に入りで、これは美味しいねとよく食べていました。
私も大好きでしたので、まだ高校生の時に作り方を教えてもらい、今も時々作っています。(何十年作っているのでしょう、我ながらびっくりです!)
伯母ゆずりのかぼちゃのシチュー、少し甘くてしみじみ美味しいので、良かったらお試しください



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ほにゃ   2010-10-26 19:54:42 提供:日本野菜ソムリエ協会

企業紹介

日本野菜ソムリエ協会

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日本野菜ソムリエ協会は、豊かな食生活と食文化の発展を願い、『野菜ソムリエ』をはじめ食に関する総合的な知識と情報を世に広く伝える人材を育成しています。
『野菜ソムリエ』とは、野菜・果物の美味しさや楽しさを理解し伝えることができるスペシャリスト。また、生産者と生活者の架け橋となり、日本の農業を後世に伝えていくことを使命としています。

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