シチューと言えば、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、などが定番野菜ですが、実は、色々な野菜がシチューに合うんです特に、１０月はハロウィンということで「かぼちゃ」に注目が集まる季節ですね。スーパーを覗けば「坊っちゃんかぼちゃ」や「えびすかぼちゃ」など大きさや色の異なるかぼちゃに出会えます(^^)vカボチャは、日本かぼちゃ・西洋かぼちゃペポかぼちゃに別れます。日本かぼちゃは：黒皮・菊座・ちりめん鹿ケ谷（ししがたに）などがあります。西洋かぼちゃは：えびす・黒皮栗・青皮栗赤皮栗・雪化粧などがあります。ペポかぼちゃは：おもちゃかぼちゃズッキーニ・花ズッキーニ・金糸うりなどがあります。と言うことで、わたしもかぼちゃシチューを作りました材料かぼちゃ　1/3エリンギ　1パックブロッコリー　1束里芋　　250g　（今回は冷凍を使用）鶏団子　250ｇ1.ブロッコリーは塩を入れたお湯でさっと茹でておく。2.鍋にお水お入れ沸騰したら里芋を入れる。3.里芋が柔らかくなったらエリンギを縦にスライスした物を入れる。4.鶏団子を入れる。5.全ての素材に火が通ったらシチュールーを入れて牛乳を入れる。＊牛乳は成分無調整の物が美味しいです。6.かぼちゃは煮くずれしやすいために別鍋で茹でます。煮すぎるとボロボロになるので注意！大きさにもよりますが～大きめに切って10分位でキレイにゆであがります。7.５の鍋にカボチャを入れて極弱火でしばらく煮込む。8.皿に入れれば出来上がり。大きめのお野菜がゴロゴロ入ってお子供達も大喜びでした。カリフラワーや、ズッキーニなどを入れても美味しくできますよかぼちゃもいろいろ品種があり味がそれぞれですので、お好みの味のかぼちゃを見つけて入れてみても楽しいですねわたしは、栗の味がする栗味かぼちゃが好きです。我が家は、み～んなかぼちゃが大好き！シチューを作る前日に知人よりかぼちゃを３個頂きましたので、残ったかぼちゃでシチューかぼちゃグラタンを作りました。材料・カボチャ 1個 ・ホールトマト 200g程 ・ベーコン 80g程 ・たまねぎ 1/2個 ・カリフラワー　1/2・甘藷　　1/2・とうもろこし　適量・舞茸・しめじ　など好きなキノコ50ｇ・とろけるチーズ　適量 ・塩こしょう 適量 ・コンソメ　固形１・シチュールー　３個（割ったもの）・生クリーム　大さじ５作り方1 .かぼちゃをよく洗ってまるごとレンジで5分ほど加熱＊加熱しすぎると崩れるので注意！わたと種を取ります。2 .鍋で適当な大きさに切ったベーコン、たまねぎを炒めます。甘藷をさいの目切りにした物を入れてさらに炒める。カリフワラーと、キノコ・コーンを入れて塩こしょうで味を調える。ヒタヒタになるくらいにお水を入れてコンソメの素を入れて20～30分煮込む。3.シチューの素を入れてとろみをつけます。生クリームも、この時に加えて下さい。グランにするので、もったりした感じにして下さい。3 .かぼちゃの器に３を適当に入れ上にチーズをかけて、オーブン180℃で30分焼きます。器も一緒に食べられますのでぜ～んぶ食べられていいでしょういろいろな味が楽しめるので具材は、お好きな物を入れて楽しんで下さいね。トマトを入れても美味しいですよ(^_-)-☆今、モニプラでは１００野菜１００シチュープロジェクトを開催しています。こちらのプロジェクトは日本野菜ソムリエ協会さまのプロジェクトです(^^)v日本野菜ソムリエ協会さまは「シチュー」を通じて日本の野菜普及と生活者のみなさまの温かい食卓を応援するプロジェクト***********************************「１００野菜１００シチュープロジェクト」***********************************を実施しています。毎日の”食べる”に発見と感動を！日本野菜ソムリエ協会は、豊かな食生活と食文化の発展を願い、『野菜ソムリエ』をはじめ食に関する総合的な知識と情報を世に広く伝える人材を育成しています。『野菜ソムリエ』とは、野菜・果物の美味しさや楽しさを理解し伝えることができるスペシャリスト。また、生産者と生活者の架け橋となり、日本の農業を後世に伝えていくことを使命としています。こちらのプロジェクトに参加した方の中から抽選で５名様に　ののじ　「素直」シリーズ　ランチスプーン（２本セット）をプレゼント☆是非、このスプーンで「シチュー」を味わっていただきたい！素直で流れるような食べ心地を実現、カトラリーの新しい仕様としてデザインしました。毎日のお食事を美味しく、こだわりの味わいを楽しむための新しいテーブルウエアです。・なめらかカーブでくちびるにフィット。・シチューを美味しく口元に運びます。・食べこぼしを防ぐので、お子様がシチューを　食べるのにもぴったり。・切り分け簡単、カット機能もあるから、シチュー　の具材もカットできちゃう。・最後までキレイにすくい取れます。シチューをおいしくいただけます！１００野菜１００シチュープロジェクトの詳細は↓「とっておきのかぼちゃシチュー」を教えて！「ののじスプーンセット」をプレゼント！　←参加中

れい 　 2010-10-22 16:14:22 提供：日本野菜ソムリエ協会