ベジタブルガーデンさんの、
CORIOLANUM MANDARIN
（コリオラヌム・マンダリン・オリーブオイル）
使ってみました。
 
ベジタブルガーデンさんでは、
以前、プレミアムプリン をいただいたことがあります。
お野菜のいいところをギュッと閉じ込めた美味しいプリンでした。
 
CORIOLANUM MANDARIN
（コリオラヌム・マンダリン・オリーブオイル）
 


 
イタリア・カラブリア産の、マンダリンオレンジが入った
オーガニックなオリーブオイルです。
 

フレイバーオイルというと、
数年前に葉山の小さなおうちのレモンオリーブオイルで
感激して以来、これぞ！というものに出会えなかったのですが、
 

久々に。。。。キタァ～！（って古い？）
 
あけた瞬間オレンジいい香りが～～！
 
まずはオイルをシンプルに味わいたいので、
定番ですが、くせのない真鯛で・・・
 
真鯛のカルパッチョ
 

 
真鯛を薄くスライスして、柿と交互に並べ、
マンダリンオリーブオイルと粗挽き白胡椒、岩塩をふり
わさび菜をそえていただきました。
 
お口にはいる前にマンダリンオレンジの香りが楽しめ、
お口の中では真鯛とよくからみ、
柿のほのかな甘さはオイルの香りのじゃまをせず、
白胡椒も控えめなパンチをきかせてくれて
お塩が終盤でギュッと味わいを締める・・
そんな感じです。
 
オイル自体はとってもさらっとしていて
一瞬、「飲める！」って思ったほど。

 
こんな風にサラサラ・・です。
 


 
 
もちろんお醤油でもいただきました。
バルサミコだとさすがにこのいい香りも負けてしまうのでは？と思い
醤油にしましたが今度バルサミコでも試してみようと思います。
 

 
お醤油は塩とはまた違い、コクがでるのと、まろやかなパンチで、
こちらはあとからフワッとオレンジの香りが楽しめます。
 
マンダリンオレンジオイルとお醤油の相性の良いこと！
 
 
そしてこのオイルに魅了された私に、ひらめいたのは、
 
レーズントーストと絶対合う！
 

 
フランスパンのような塩味のきいたパンには
無垢のオリーブオイルがよいのですが、
 
こういった甘酸っぱいパンには
甘くてフレッシュ系の香りのあるオイルがよく合いますね。
 
とっても美味しいオイルに出会えて嬉しいです。
 
ベジタブルガーデン株式会社ファンサイト参加中
 

 
★kei
 
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otonanomamagoto 　 2012-12-07 15:19:42 提供：ベジタブルガーデン株式会社