『【こまめな小豆】 茶丈藤村の和菓子おとりよせファンサイト』
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和菓子と甘味 茶丈藤村 sajo-towson |
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和菓子と甘味 茶丈藤村 sajo-towsonさんは、琵琶湖の近くの石山寺の門前にある 和菓子製造販売と甘味の専門店さん。シルシルミシルさんデーでもこのたばしるが取り上げられたので、ご存知の方もおおいんじゃないかな。こちらにも使われている釜あげ丹波大納言は小豆の最高級品である大粒の「丹波大納言小豆」に3日3晩かけて蜜を染みこませた絶品のあまなっとう(かのこ) 。釜からあげてすぐパッキングしてあるそうで、小豆好きにはたまりません。現在、こちらを使った【茶丈藤村】ちょい足しクッキング企画!「釜あげ丹波大納言」と意外な組み合わせは? というイベント開催中。変わった組み合わせやレシピを考えるのが大好きなので参加します!私が試してみたいのは、さっき思いついたばかりの組み合わせ。数時間前、はちみつを美味しく使って何か作りたいなあとこんにゃく田楽のたれを作っていた私。記録のために撮影していたら、はちみつを入れすぎちゃった!甘すぎるかなあと恐る恐る味見してみたら、確かに甘いんだけど、いつもよりおいしいし照りも良い。想像以上においしいこんにゃく田楽ができました。そこで、今度はa href="http://sajo-towson.jp/azuki/kamaage.html" target="_blank" title="釜あげ丹波大納言">釜あげ丹波大納言をたっぷりトッピングしたこんにゃく田楽を作ってみたくなりました。蜜がたっぷりしみこんでいる分、味噌だれの甘さはかぎりなく控えめに。小豆の歯触り、こんにゃくの弾力の違いも楽しい一品になりそう。あと、お肉も結構甘みが合うので、一緒に煮たり炒めたりしてみたいな。ピザトーストやかぼちゃサラダに混ぜ込んだりと、いろいろ意外なレシピが浮かんできます。実際に作ってみたいな。
pine 2012-03-22 23:17:58 提供:和菓子と甘味 茶丈藤村 sajo-towson
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茶丈藤村(さじょう・とうそん)は琵琶湖の近くの石山寺の門前にある 和菓子製造販売と甘味の専門店です。数奇屋造りに骨董品を配した店舗は眺め良好で各種ガイドブックに掲載される人気スポットです。 つくりたてのお菓子を抹茶で、また、ぜんざいや蕨餅など甘味各種は定評あり。なかでも丹波大納言小豆の蜜漬けと胡桃を餅で包んだ生菓子「たばしる」は新聞・雑誌によく取り上げられるオリジナルな面白い和菓子です。