【こまめな小豆】 茶丈藤村の和菓子おとりよせファンサイト

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釜あげ丹波大納言

先日、素敵な大納言を戴きました



釜あげ丹波大納言
小豆の最高級品である大粒の「丹波大納言」を、
粒をつぶさないようにカゴの中で大事に大事に煮て、きちんと渋きり(アクとり)をし、
三昼夜かけてゆっくりと蜜をしみこませているそうです

食品添加物、保存料など不使用。
通常はよくまぶしてある表面のグラニュー糖もありません

その理由は、せっかくのつやつやを曇らせたくないと・・・

coco   2011-10-04 23:30:57 提供:和菓子と甘味 茶丈藤村 sajo-towson

企業紹介

和菓子と甘味 茶丈藤村 sajo-towson

茶丈藤村(さじょう・とうそん)は琵琶湖の近くの石山寺の門前にある 和菓子製造販売と甘味の専門店です。数奇屋造りに骨董品を配した店舗は眺め良好で各種ガイドブックに掲載される人気スポットです。 つくりたてのお菓子を抹茶で、また、ぜんざいや蕨餅など甘味各種は定評あり。なかでも丹波大納言小豆の蜜漬けと胡桃を餅で包んだ生菓子「たばしる」は新聞・雑誌によく取り上げられるオリジナルな面白い和菓子です。

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