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『お取り寄せグルメ 「わっか」 ファンサイト』

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お取り寄せグルメ『わっか』企画!大人のスイーツ【たまり山椒せんべい】モニター募集

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お取り寄せグルメ『わっか』企画!大人のスイーツ【たまり山椒せんべい】モニター募集

モニプラさんの案件です。
お取り寄せグルメ『わっか』さんより、
【たまり山椒せんべい】のモニター募集です。

【以下抜粋】
【匠のこだわり】 ◎素材 ― たまり醤油、山椒
「何十回と試作を繰り返しました。特に山椒の扱いには苦労をしましたよ。
グラム単位で量を変えてみたり山椒の入れるタイミング を変えたりと。」
開発時の苦労話を語る六代目の田中裕介さんは、
使用する素材にこだわっています。
「ハウスものの山椒では、全然だめなんです。使用しているのは
飛騨山椒さんの山椒。飛騨の山奥、温泉地として有名な奥飛騨温泉
郷福知温泉がある場所、で栽培をされている山椒は、香り、味ともに、
他の山椒都は全然違います」。「たまり醤油は、岐阜市長良川のそばにある
山川醸造さんのものを使っています。。杉樽で熟成させたたまり醤油は、
とろりとしたコクのある旨みが特徴 。最近、アイスクリームにかける
醤油でも有名なお店です」。このほかに、北海道産小麦粉、砂糖、卵を
加えて焼いたものが『たまり山椒せんべい』です 。
このたまり醤油のコクのある旨みが、山椒のピリッととがった味に丸みを与えて、
絶妙な味を演出しているのです。

美味しそうなおせんべい、一度食べてみたいです。

お取り寄せグルメ『わっか』企画!大人のスイーツ【たまり山椒せんべい】モニター募集

nao   2011-06-11 14:11:34 提供:トレスゼン株式会社

企業紹介

トレスゼン株式会社

お取り寄せグルメの専門店「わっか」(WAKKAオンラインストア)では、匠が認めるこだわりの味を取り揃えています。素材にこだわり、製法にこだわり、味にこだわる。そうした“こだわり”を知れば知るほど、食べてみたくなる味が全国各地にあります。匠のこだわりを詳しく伝えた、お取り寄せサイトです。

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