こんにちは。お取り寄せグルメ「わっか」の有松です。

2011年3月11日に発生した、東日本大地震により被害にあわれた皆様に心よりお見舞いを申し上げます。皆さまの安全と一日も早い復旧復興を心よりお祈り申し上げます。


今回の商品は、大人のスイーツ「たまり山椒せんべい」です。

世は幕末の安政6年（1859年）に創業した田中屋せんべい総本家。 150年間変わらず職人が一枚一枚手焼きする『みそ入大垣せんべい』が有名。 3種類ある『みそ入大垣せんべい』は、原材料は同じで、折り方を変えることで基本の『厚焼』、焼き立ての厚焼を半分に折り曲げて作る『二ツ折』、そ してさらに折り曲げた『四ツ折』となる。この四ツ折は、日本で一番硬い煎餅と言われている。

そんな老舗店の六代目が、新しく生み出した『たまり山椒せんべい』は大人の味。二年もの間、杉の木桶でゆっくりと熟成させ た、たまり醤油と、香り高い飛騨の山椒を加えた煎餅は、まさに大人のスイーツ。一口ほおばると、甘さの中に感じるたまり醤油のコク、噛むと広がる山椒の香り、最後に舌で感じるピリリとした山椒の味。気付かぬうちに次の一枚に手 が伸びるクセになる味。是非一度お試しください。



■イベント紹介時
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大人のスイーツ『たまり山椒せんべい』は、お取り寄せグルメ「わっか」。
http://www.club-wakka.com/SHOP/491909/507668/list.html
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■選考基準
イベント紹介時に、ブログ内に当店へのリンクタグを張って頂いた方を優先して選考させていただきます。



■当選者の方へ
「たまり山椒せんべい」を写真付きでブログでご紹介してください。



『たまり山椒せんべい』のページはこちら
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生産者のこだわりは？

【匠のこだわり】　◎素材 ― たまり醤油、山椒

「何十回と試作を繰り返しました。特に山椒の扱いには苦労をしましたよ。グラム単位で量を変えてみたり山椒の入れるタイミング を変えたりと。」開発時の苦労話を語る六代目の田中裕介さんは、使用する素材にこだわっています。

「ハウスものの山椒では、全然だめなんです。使用しているのは飛騨山椒さんの山椒。飛騨の山奥、温泉地として有名な奥飛騨温泉 郷福知温泉がある場所、で栽培をされている山椒は、香り、味ともに、他の山椒都は全然違います」。「たまり醤油は、岐阜市長良川のそばにある山川醸造さんのものを使っています。。杉樽で熟成させたたまり醤油は、とろりとしたコクのある旨みが特徴 。最近、アイスクリームにかける醤油でも有名なお店です」。このほかに、北海道産小麦粉、砂糖、卵を加えて焼いたものが『たまり山椒せんべい』です 。

このたまり醤油のコクのある旨みが、山椒のピリッととがった味に丸みを与えて、絶妙な味を演出しているのです。