『山本海苔店ファンコミュニティ』
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株式会社山本海苔店 |
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わが家では、海苔をキッチンハサミで切って、きざみのりにして、色々なお料理に使っています。一番好きなのが、酢飯の上にきざみのり乗せて、その上にマグロを乗せた、鉄火丼を作って食べるのが大好きですおそばを食べるときにも、薬味ネギと一緒にきざみのりをかけて食べています。他にも、きざみのりはちらし寿司、お好み焼きに使ったり大きい海苔を8分の1にカットしてラーメンにトッピングしたり、鶏肉に撒いて、鳥の竜田揚げに使うと隠し味で美味しいんですよ。おにぎりや手巻きずしなど、海苔はお料理にはかかせませんね。海苔があるのと、ないのでは、全然美味しさが違ってきます。美味しい海苔を使うとよりお料理も美味しくなりますね。山本海苔さんの「焼海苔」をお料理に使ってみたいです海苔には、昆布のうまみ成分「グルタミン酸」、鰹節のうまみ成分「イノシン酸」、またしいたけのうまみ成分「グアニル酸」がすべて含まれています。これらの『うまみ成分』は、一つ一つよりも一緒になった方がおいしくなります。うまみは、1+1=2ではなく、3にも5にもなるのです。(味覚の相乗効果と言います。)そして、おいしい海苔はこれらの成分の量ばかりでなく、それぞれのバランスが良いため、うまみ成分が助け合って何倍ものおいしさを作り上げているのです。。。山本海苔の「焼海苔」は、そんなバランスの良い海苔なのです。【美しい味 山本海苔「焼海苔」〈四切〉モニター50名様大募集!】 ←参加中
ruruko 2010-07-22 13:13:07 提供:株式会社山本海苔店
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山本海苔店は、初代山本德治郎により1849年(嘉永2年)日本橋室町で創業した海苔専門店です。創業以来、日本の食文化を支えてきた海苔の専門店です。日本ではじめて味附海苔を作ったのも当店です。
伝統の味であり、高品質で安心、安全なおいしい海苔をお届けすることで、食卓の「和」に貢献しております。