ホルモン系のものが難なく食べられる様になったのって、実はここ数年の事なんです。

それまであまり興味がなかったというか、そんなに食べたいな～と思う方ではなかったのですが…。

人間の好みって年々変わっていくものなんだなぁと、いつもいつも思います。



そんなホルモンは鍋で食べるのが一番好きで、わが家でもモツ鍋率はそこそこ高いんです。

大抵は醤油系のスープを作ってあっさり頂くんですが、今回は初のこってり系なんです。



食べたのは博多で人気のコリアンダイニング「GOLDEN　TIMES」の「濃厚コチュジャンとチーズモツ鍋のセット」を使ったチーズモツ鍋です♪



「博多グルメくいもんや」さんが扱っておられる商品です。



モツ鍋って家で作って何度も何度も食べていますが、チーズモツ鍋なんてお初です。

しかもコチュジャンをベースにした濃厚味。

どんなお味か楽しみです♪



セットの内容は

・１０素材だし　1パック

・コチュジャン辛鍋濃縮スープ

・牛もつ：国産小腸100%の牛もつ（150g×2袋）

・ミックスチーズ

・コラーゲン



となっています。

コラーゲンに目が釘付けですよ♪



まずは添付されている10素材だしで出汁を取る所から始まります。

色々な素材が入っていて、煮出している時の香りも良い香りです。



これが鍋のベースになるのなら間違いなく美味しそう♪



続いて用意する野菜なんですが、添付されている作り方の中の「ご用意頂きたい食材」の中に意外なものがありまして、さらに「特にお勧め」状態でイチオシの食材になっていました。



それは「かぼちゃ」



私、色々な鍋を楽しんできておりますが、未だかつてかぼちゃを鍋に入れた事はありません。

洋風鍋の時に1度ぐらいはあるかもしれませんが、これはかなりインパクトのある食材。

ぜひこれは入れてみるべし！とかぼちゃを用意。

その他ちょっと意外系は「じゃがいも」です。もちろんこちらも用意。



モツ鍋を作る時は、鍋に具を入れてから出汁をかける方法で作るパターンを取ってるので、今回も別鍋で出汁を取ってこちらにそそいでいます。





用意した具は



キャベツ　ごぼう　人参　玉ねぎ　長ねぎ　ニラ　えぞゆきのした　

かぼちゃ　じゃがいも　赤ピーマン　おぼろ豆腐　鍋用ラーメン



となりました。

野菜を盛りつけ、ここにモツとニラなどを乗せ出汁を注いでいきます。

最後にコチュジャン辛鍋濃縮スープをかけます。



どんな味がするんだろ？とちょっとこのスープを舐めてみたんですが、舐めた瞬間に「こりゃ美味しいわ」と思いました。

スープ単体で既に美味しい♪　これは期待が高まります。

スープといっても濃縮タイプなので、ペースト状のこんな感じです。



スープは調整しながら食べようと思い取りあえず半量かけて、半量残しておきました。



後は見た目ほどは辛くありませんが、韓国唐辛子をぽんぽんと振りかけて♪





おっとここで忘れたらいけない「コラーゲン」





これを入れたらお肌もつるっつるになるかしら♪

期待を込めて、コラーゲンのトッピング。





ここからは煮えるのを待つのみです。

で、さっき取った出し殻なんですが、出汁を取った後のパックでもう1度出汁を取っておきます。

これは鍋物って煮詰まってくるので差し水などする際、水よりも出汁の方が断然良い訳で。

折角良いお出汁がついてきているので、二番だしを取って差し水用にします。

（これやっておくと美味しさキープ出来ますよ～！）



とそんな事を言ってる間に煮えてきました♪





まずはこの状態から食べ進めていきます。

お味の方ですが、ものすごく好みの味！

こってり系の味ではあるんですが、後味が良いんです。



この系の味って美味しいけど飽きてくるイメージがあったんですが、飽きないんです。

この味をひたすら食べ続けていたいって心境になってました。



2人で黙々と無言で食べ進める勢い。

普段ならもっと会話のある食卓なんですが、こんなに会話が無くなったのって珍しい。

それほどまでに2人とも



食べるのに必死！



コチュジャンのソースは半量使っただけなんですが、わが家的にはこのぐらいでいい感じです。

ソースは結構たっぷり目なので好みで調整すると良いんじゃないかなぁ？



そして「意外な具」だったかぼちゃなんですが、これがめちゃくちゃ美味しいんです。

かぼちゃ絶対入れるべしです。

ジャガイモもとても美味しくて、このお鍋をするならこの2つは必須。

伊達に「特にお勧め」と書いてある訳じゃないのね…と思いました。

これはすごい発見！わが家の鍋にも今後採用したいほどです。鍋の種類は選ぶだろうけれど。





そしていよいよチーズ投入です♪





モツ鍋にチーズはお初なので、モツとチーズってどうなのかしらん…とドキドキの試食。



モツにチーズがとろりと絡まり、もうもう写真撮ってる場合じゃないんだよ！な心境に。



口にした瞬間、モツを別途買い足しておけば良かった！なんて事を思いました。

チーズとモツの相性が良すぎるんです。

もちろんこのコチュジャンの味がチーズとの相性抜群と言うのもあるのでしょうけれど。



美味しい～！



またもや無言になる2人…黙々と食べ続けています。



さてさて具がすっかりなくなり、スープが沸々と煮えている状態です。

実はここまでの中で鍋に最初から入れていないものがあります。

それは「お豆腐」

これを最後にとっておきました。

おぼろ豆腐と言うちょっと緩めの豆腐をお玉で掬ってこのスープに入れます。



お豆腐に火が通りフルフルと震えてきたらが食べ頃。



ちょっと煮詰まったスープがお豆腐に絡んで、これがまた美味しいんです♪



お豆腐をうまうまと堪能したら、ここで2番だしの登場。

少しスープを緩め、鍋用のそのまま入れられる半生ラーメンを投入。

ついでにニラも入れちゃいます。

ラーメンに火が通ったら、少しコチュジャンソースを足して出来上がり。





〆は何にしようかなぁ？と思っていましたが、ラーメンは王道ですね。

普段であれば〆は翌日に持ち越すんですが、今回はこの味をひたすら食べ続けたくて、〆まで一気に進みました。



そしてこれだけ食べても「まだこの味が食べたい～」と思うほど、最後まで飽きの来ない味で、とても美味しく頂きました。



さて…鍋は1度で終わらないのがわが家流です。

〆まで一気に行きましたが、翌日のお楽しみもちゃんとあるんですよ♪



と言う事で、次で翌日のお楽しみを紹介したいと思います。



今回食べたお鍋は「博多グルメ くいもんや」さんの↓です。









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ゆりぽむ 　 2011-10-28 12:50:39 提供：小豆島お肉の山下屋（山下食鳥合資会社）