去年知ってから時々作る様になったケークサレ（塩ケーキ）
朝食やワインのお供にピッタリなので気に入っています。

私の作るのはクックパッド内の「駅前魔女食堂」さんのものがベースになっているんですが、この方のレシピは野菜スープとオリーブオイルを使ったローカロリータイプなので、とても気に入っています。
ケークサレ☆基本レシピ by 駅前魔女食堂

トマトペーストを入れたりカレー風味にしたりと色々アレンジもしやすいのですが、今日はプレーンなタイプで作りました。



今回野菜スープには、明太子でお馴染みの「やまや」さんが発売している「野菜うまだし」と洋風の出汁を利用しました。
9種類の国産野菜の入ったスープベースはとても風味が豊かなので、いつものケークサレがグレードアップしたかも！
野菜うまだしを使ってこの様な感じで作っています。
元レシピから塩を抜いたパターンでマヨネーズありで作っています。
（マヨネーズを使うとふっくら仕上がります、無くても可））

■野菜うまだしで作るケーク・サレ
＜材料＞　パウンド型（8.5×4.5×18cm）1本分
小麦粉：120g
ベーキングパウダー：小さじ1
卵：2個
無脂肪乳：50cc
オリーブオイル：大さじ1
水：70cc
野菜うまだし：小さじ1
マヨネーズ：大さじ1
ほうれん草、パプリカ：適量

1．野菜は軽くレンジなどで火を通し水気を取っておきます。
2．小麦粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
3．ボウルに卵、オリーブオイル、水、牛乳、マヨネーズ、野菜うまだしを入れかき混ぜます。
　　（水と野菜うまだしを合わせて溶いておくと扱いやすいです）
4．2の粉類を3に入れ混ぜ合わせます。

5．4の生地をパウンド型に少し流し入れたら野菜を乗せ、生地を流し込みます。

6．これを2～3回繰り返します。

7．180度で予熱したオーブンで30分焼いて出来上がり。



小さじ1の野菜うまだしでしっかり目の味になるので、トマトソースなど添える場合は、うまだしの量は小さじ1/2～2/3ぐらいに減らすと良いと思います。

とてもお気に入りのレシピでケークサレと言えばこの方のをずっとリピしているんですが、野菜うまだしでとても風味豊なケークサレが出来上がって大満足です^-^


野菜うまだしは、5gずつの個包装になった粉タイプになっています。

パウダー状なので溶けやすいので、パンケーキなどの生地にも使いやすいと思います。


袋から小さじ1取り出すと、小さじ1/2強ぐらいまだ袋の中に残っているので、残りでスープを作りました。


【野菜うまだしのトマトスープ】
＜材料＞　2人分
水：400cc
野菜うまだし：小さじ1/2強
玉ねぎスライス：1/4個
トマト：1個
トマトピュレ：大さじ2
イタリアンハーブミックス（バジル、オレガノ、ローズマリーなど）：少々
塩、胡椒：少々

1．水とうまだしを合わせ、玉ねぎを入れて沸騰させます。
2．トマトの角切りとトマトピュレを入れて軽く煮込み、ハーブを入れ塩胡椒でととのえて完成。

具は玉ねぎとトマトだけですが、うまだしに野菜の旨みが詰まっているので手軽に美味しいスープが作れました♪

今日も朝から美味しいスタートとなりました。

【関連記事・レシピ】（その他のケークサレです）
・トマト風味のケークサレ
・ほうれん草と舞茸のケークサレ




通販のやまやよりスープやパスタに使える野菜うまだし登場！



ランキングに参加しています。
下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)m



こちらもよろしくお願いしますm(_ _)m
にほんブログ村

株式会社やまやの食卓ファンサイト応援中

ゆりぽむ 　 2011-11-08 10:53:57 提供：株式会社やまやの食卓