『株式会社やまやの食卓ファンサイト』
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博多うまだし(あご入り) が我が家に届きました~♪
ムスコくん「わーい♪ええもん届いたで~」
このとっても素敵なお届物を使って、
いつもお世話になってる義母へのお礼の意味も込めて、
義実家にお料理を作りに行きましたよ♪
母の日にも何かお料理を作っておもてなししようと思っていますが、
今日はその練習みたいな感じです^^。
まずはカボチャの鶏そぼろあんかけを作ります。
一口大に切って面取りしたカボチャに「博多うまだし」を入れて、
水をひたひたになるまで注いで沸騰させ、1-2分で出しパックを取り除きます。
(これがポイント。水の段階でだしパックを入れること、
そして沸騰したら1-2分で取りだすこと!)
出しを取り出した後、砂糖・みりん・酒を入れて2-3分煮、醤油を入れてさらに5-6分煮含めます。
かぼちゃはこれで出来上がり。
次に上にかける鶏そぼろ餡を作ります♪
今度はもっと手軽にレンジで出しをとってみます♪
200ccの水に博多うまだしのパックをちゃぽんとつけて
電子レンジ500Wで2分。
これだけでめっちゃおいしいお出しがでます。
これを使って鶏そぼろをつくります♪
砂糖・みりん・酒・醤油に↑のだし100ccを入れ、鶏ミンチ150g程度を入れて加熱。
鶏がかたまらないように混ぜ混ぜしながら加熱。
火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろっとさせます♪
かぼちゃの煮物の上から鶏そぼろ餡をかけたら出来上がり♪
次は揚げだし豆腐。
豆腐は30分~1時間くらい水切りしておいて、
好みのサイズに切り、揚げる直前に片栗粉をまぶして揚げます。
(これは義実家でやったので作成途中の写真がありません~、涙)
鶏そぼろ餡を作った時の出しを半分残しておいたので、
それを使って揚げだし豆腐の餡を作ります♪
揚げだし豆腐は味がついてないので、少し濃いめの味つけで餡をつくったほうがおいしいですよ^^。
味付けは、みりん・酒・砂糖・醤油。
これも水溶き片栗粉でとろっとさせてくださいね♪
だしは使ってないけど・・・^^;
この日は豆腐を少し残しておいて、安売りになっていた合いびき肉を足して豆腐ハンバーグも作りました。
以上3品です♪
義実家でみんなでいただきました^^。
全体的にはこんな感じ~。
で、で、出しを取った後のだしパックですが・・・
捨てません!!!!!
なぜかというと
我が家には無類のお魚好きがいるから♪
だしパックを破って弥七のフードボールに入れてあげました。
弥七「うまうまうま~~~」
ぐるぐる言いながらがっついて食べてました♪
でも、だしがらに弥七ががっつくほど
本当においしいお出しが出るんですよ。
私・・・
顆粒の化学調味料は好きじゃないので
断然だしパック派なんですけど(顆粒だしは変に濃い。)
そして、結構だしパックも銘柄選んで買ってるんですけど
それでもこのお出しのおいしさにはびっくらしました。
あごだし(トビウオのだしね)がおいしいのは知ってたけど・・
これ本当においしいです・・・。
セールストークと思う?絶対絶対違います!ほんまにおいしい。
和食好きですか?好きな人はぜひ一度見てみてください!
モニプラさん、やまやの食卓さん、本当にありがとうございました&ごちそうさまでした。
ほんっとーーーーに、すっごくおいしかったです!
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どうもありがとうございました~!
yahico 2012-03-30 06:30:08 提供:株式会社やまやの食卓
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