前回記事からの続きになるのですが、プロージットのソーセージ「クライナー・ヴルスト」の試食レポート第2弾です。



ホットプレートで焼きながら、マスタードやケチャップ、果ては醤油も使ったりと色々なテイストを楽しんだのですが、何故かお勧めの中にあった「カレー粉」が私的に微妙だったんです。



しかし…カレー粉で微妙な状態は、スパイス大使としてはまずいじゃないか…。

また、ホットドッグも関西ではカレー風味のキャベツを一緒に挟むと言う事もあって、カレーとの相性に疑問を持ってしまうとは何たる事かと思ったんですよね。



そこで作ってみたのがこちら↓



巻く前のものですが、ラップサンドです。

ちなみにソーセージはあえてボイルして使ってみました。



これを食べて「カレー粉との相性良いじゃん！」と言う結果に。

うんうん、やっぱりカレー粉とソーセージは相性が良いのよ♪



続きでラップサンドの生地と共に紹介していますので、良かったらご覧下さい。





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ホットドッグにしなかったのには理由があります。

それは、ソーセージがかなりしっかりしているので、コッペパンなどを使ったりするよりはどこかドイツパンの様なしっかりしたものが良いのでは？と思ったんです。



前回家人とこれを食べながら「付け合わせ」の話に及んで、その時にザワークラウトは鉄板だけど、もう少し何か風味があると、よりこのソーセージが引き立つ気がする。

とまぁ、あれやこれやと一口食べてはあーだこーだと言ってたんです。



そして出来上がったのが、



チャパティでラップサンド



となりました。

実はこの生地、チャパティなんです。



ドイツをすっ飛ばして一足飛びにインドまで飛んでいっちゃいました。



そしてザワークラウト風な何かなのですが、ホットドッグにカレー風味のキャベツを入れるという関西流を意識しつつ…実はカレー粉で炒めただけのキャベツではないのです。



先日から作っております「塩麹ヨーグルト」をちょっとプラスして、酸味を持たせました。

これがなかなかソーセージにもチャパティにも合いまして。



ソーセージのどっしり感をチャパティが受け止めてくれて、程良く酸味の利いたカレーキャベツが風味をまとめてくれています。



そしてケチャップとマスタードを使ってもバランスが良いんです。



何となく新たなる発見が出来ちゃった感じで、ウキウキとしちゃいました。



このカレー風味のなんちゃってザワークラウトなどは、また別途紹介したいと思います。



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ゆりぽむ 　 2012-05-10 12:28:41 提供：株式会社やまやの食卓