大阪出るとき　連れてって〜大阪を代表するB級グルメたこ焼き子どもたちが独立してから　家族でたこ焼きパーティーをすることもなく欲しい分だけ買ってくるようになりましたそれが　たこ昌さんで工場の見学と焼きの体験をさせていただくことができました特薦ブレンドの粉に山芋などが入った調味粉と　瓶の中で昆布や鰹の天然調味料を特性醤油と一緒に３日間熟成させた醤油、約900gの粉に対して約40個分の卵液を入れて撹拌させた生地がたこ昌の中も外も柔らか目のたこ焼きの秘密でしたこの猛暑の中工場では　銅板の上で全て手焼きの作業中機械を導入した時もあったようですが　やっぱり手焼きには敵わなかったようで竹箸片手に焼き手が移動して回転させて焼いてはりましたたこ焼き用の目打ちじゃなく　竹箸でそれはそれは器用に転がしてまんべんなくまん丸のカタチを作っていかれました上からソースをコテコテに塗ったのではなく　秘伝醤油味のたこ焼き生地に味が染み込んで　美味しいB級グルメたこ焼きをワンランクアップさせて食べせてくれる竹粋亭たこ焼き割烹のお店ですここはお父ちゃんが東京からのお客様を接待するときに使うお店でもあるけれど　私は初めての訪問「たかがたこ焼き　されどたこ焼き」純和風の庭園を見ながら　お食事店内は　しっぽりと落ち着いた空間 割烹ということもあり　器は全て陶器で供されますチーズ入りアフリカ　モーニタリア産の大きなぷりっぷりのタコがゴロリしらす入り生地にもしらすが入って美味しい　このアイデアいただき〜素揚げ湯葉揚げ乾燥湯葉を砕いてまぶして　揚げてあります後からかけた塩味と食感が新鮮で　今日一番のお気に入り瓦に乗って出てきた　大葉巻き梅肉添えふわっとろの明石焼きあっさりお出汁に浸けて　いただきます堺の名物「焼きあなご」の入った明石焼き　堺焼き明石焼きのお出汁と別仕立てで　すりおろした山芋入りのとろみの付いたお出汁は最高に美味最後まで飲んじゃったふわとろの明石焼きに　焼きあなご相性抜群デザート大阪人の洒落っ気ゆずシャーベットの中に　タコ発見昭和62年7月　天神祭に来られた皇太子殿下に　宮司さんがお土産に選ばれたたこ昌のたこ焼きその年末には　宮内庁から「美味しかったのでもう一度食べたい！」とリクエストがあり　再度献上その時にたこ昌の社長が「ワシも連れて行って！」と言った言葉が　現在の大阪出る時　つれってて〜に繋がったという秘話もお聞き出来ましたお礼のタバコピンクの持ち手が可愛い　キュートなバッグで大阪出るとき　連れてって〜荷物が重いのは嫌という人は　コレ軽いよたこの唐揚せん　タコを贅沢に使ったおせんべい　美味しいよ「大阪のおみやげから日本のおみやげへ」　食文化を世界に発信関空にお父ちゃんを送りに行った時　前のバスに大阪出るとき　連れてって〜発見 ○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○ 
宮崎牛とおいも豚の特別セット 5名様にプレゼント！『よい食プロジェクト』


　　　　　

さーくぴ 　 2013-07-24 11:51:55 提供：『JAグループ みんなのよい食プロジェクト』