本日は、大人の選り抜き情報サロンから＊大人の選り抜き情報サロンとは？小学館・ライフスタイル誌編集局が発行するサライ、プラチナサライDIME、BE-PAL、落語昭和の名人、大人の逸品、よくよむコムから選り抜いたおすすめのモノ・コトや本を紹介しています。【世界に誇る「日本の食」】美味サライ２０１０夏号は、海外に飛んで、世界から「日本の食」を見つめ直しました。今、世界では日本の食が大ブーム。日本人が気づかない日本の 食の素晴らしさが、注目を集めています。 世界のトップシェフに日本の食の素晴らしさを聞き、素晴らしい日本の食の現場を 訪ね、日本の食を見つめ直す企画が目白押し。今、話題のマクロビオティックスも発祥は日本です体によいスローフード。日本食には、よい所が沢山あり理にかなった食事だと言えます。和食は、大切な栄養素はたくさんありますが脂肪が少ないこと食物繊維が多いことミネラルが豊富に含まれていることといい部分がたくさんありますお米を食べる事で、よく噛む事で歯を丈夫にしたり脳の働きを活発にしたりと良い点が沢山あります。他には、腹持ちがよいのでダイエットにも適していますね何と言っても、四季折々の食材で旬を堪能しながら体にも心にもよく、美味しく健康にの日本食です。もちろん、最高の美味もご紹介します。 また、日本独自の食の取り組みとして、大学で研究している食材がありますが、今年第３回目となる小学館主催の「大学は美味しい！！」フェアに各大学が出品する商品も全紹介。o(^-^)o【第3回　小学館　「大学は美味しい！！」フェア】6月2日より、新宿高島屋にて開催！（6月6日、美味サライ主催で、服部幸應さんの講演会を実施） 全国の大学が終結し、その叡知をかたむけた食の研究成果を披露する小学館「大学は美味しい11」フェア。第3回を迎えた今回も注目のアイテムがいっぱいです。 東京家政大学（www.tokyo-kasei.ac.jp）　越後鶴亀 純米酒 白藤郷 玉川学園（www.tamagawa.jp）　ハニーアイスクリーム小樽商科大学（www.otaru-uc.ac.jp）　商大ラーメン 塩帯広畜産大学（www.obihiro.ac.jp）　畜大牛乳 北見工業大学（www.kitami-it.ac.jp）雪まりも 北海道大学（www.hokudai.ac.jp）アスパラ 弘前大学（www.med.hirosaki-u.ac.jp）ひろだいカレー 東北大学（www.tohoku.ac.jp）　牛肉 山形大学（www.yamagata-u.ac.jp）　米粉クッキーシュー 宇都宮大学（www.utsunomiya-u.ac.jp）　米粉シフォンケーキ 北里大学（www.kitasato-u.ac.jp）　レトルトハンバーグ お茶の水女子大学（www.ocha.ac.jp）　ときわこまち 東京農工大学（www.tuat.ac.jp）　ニューコラーゲンボール山梨大学（www.yamanashi.ac.jp）　大豆で飲むヨーグルト信州大学（www.shinshu-u.ac.jp）　ナイアガラ＆りんごジャム新潟大学（www.niigata-u.ac.jp）　新雪物語 日本大学（www.nihon-u.ac.jp）　たーんと富士山 奈良女子大学（www.nara-wu.ac.jp）　奈良の桜くっきい 畿央大学（www.kio.ac.jp）　大豆パウンド 岡山大学（www.okayama-u.ac.jp）　おお岡大 梅酒広島大学（www.hiroshima-u.ac.jp）　八朔銘菓　せとこまち水産大学校（www.fish-u.ac.jp）　ふく魚醤 香川大学（www.kagawa-u.ac.jp）　赤ワイン愛媛大学（www.ehime-u.ac.jp）　みかんロールケーキ 高知大学（www.kochi-u.ac.jp）　ロールケーキ「くるり」九州大学（www.kyushu-u.ac.jp）　土どりソーセージ佐賀大学（www.saga-u.ac.jp）　ロールケーキ東海大学（www.u-tokai.ac.jp）　芋焼酎「阿蘇乃魂」大分大学（www.oita-u.ac.jp）　スッポンジュレ鹿児島大学（www.kagoshima-u.ac.jp）　芋焼酎「天翔宙」 東京農業大学（www.nodai.ac.jp）　カムカムドリンク「チョイ読み」でも閲覧可能です！ →チョイ読みは、こちら美味サライ 2010年夏また、特別付録として、「菊乃井」の村田吉弘さんが「鯖寿司」と「究極のお吸い物」＊村田さんとは？京都・祇園の老舗料亭「菊乃井」の長男として生まれる。大学在学中はゴルフ部に所属。大学卒業後、名古屋の料亭「加茂免」で修行を積む。1976年実家に戻り、「菊乃井木屋町店」を開店。フランス料理とのコラボレーションや東京への出店などさまざまな試みに意欲的に取り組みます。伝統的な料理文化や料亭の経営について詳しく、料理業界屈指の論客として通っている。日本料理や京都文化に関する著書多数。現在NPO法人日本料理アカデミー理事長です。「Wakiya一笑美茶寮」の脇屋友詞さんが「黒椒蜜叉焼」と「涼拌麺」の作り方を教えて くれるDVDがついています。＊脇屋さんとは？トゥーランドット総料理長1958年北海道札幌市生まれ。1973年から赤坂「山王飯店(さんのうはんてん)」、東京ヒルトンホテル、キャピトル東急ホテルなどを経て、1985年27歳で都内ホテルの料理長、 1992年同ホテル総料理長になる。1996年「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任、現在横浜・赤坂・晴海・六本木・舞浜に店舗を展 開している。1997年パン パシフィック ホテル 横浜 中国料理総料理長に就任。1998年同ホテルにて皇太子ご夫妻 のご夕食調理総責任者を拝命。2001年東京･赤坂 に「Wakiya一笑 美茶樓」（わきや いちえみちゃろう）をオープン、オーナーシェフ を務める。2002年より米国ニューヨーク、ＬＡなどで開催される チャリティーイベントに参加、食を通じての社会貢献に積極的に活動を始める。また、2005年には世界から選ばれた料理人が技・哲学をもって 最先端の料理を披露する、"Madrid Fusion 2005"（スペイン）に参加。「伝 統と創作」をモットーに、上海料理の技を軸とした洗練された料理で日本の中国料理界をリードしている。中国茶にも造詣が深く、メディア・著書でも幅広く紹 介している。「大学は美味しい！！」特別講演会 （服部幸應　「日本人が失った大切なもの」 ）食を通じてサステナブルで調和的な社会を志向する食育の提唱者・服部幸應さんが、もともと持続可能なシステムで機能していた日本が失ってきたものと、これからの解決法を食を切り口としてレクチャーします。日時 6月6日（日）　19:00開演 / 18:30開場出演 服部幸應さん会場 新宿・紀伊國屋サザンシアター（紀伊國屋書店　新宿南店7階）料金 1,000円（税込・全席指定）チケット前売所 5月12日(水)10:00よりキノチケットカウンター（新宿本店5階／受付時間10：00～18：30）紀伊國屋サザンシアター（新宿南店7階／受付時間10：00～18：30）電話予約・問合わせ 紀伊國屋サザンシアター（TEL 03-5361-3321、10：00～18：30）《チケットのご予約・お問い合わせは5月12日(水)以降にお願いいたします。》主催 小学館後援 紀伊國屋書店「学市学座」プロジェクト出演者プロフィール 服部幸應（はっとり・ゆきお）1945年、東京生まれ。立教大学卒業。昭和大学医学部博士課程学位取得。現在は、学校法人服部学園理事長、服部栄養専門学校長。医学博士、健康大使。日本食の海外普及、食育など日本料理界において様々な要職を兼務している。サライ増刊 美味サライ2010夏 2010年 07月号 [雑誌](2010/05/20)　商品詳細を見る『美味サライ’増刊号』【世界に誇る「日本の食」】は大人の選り抜き情報サロン　【小学館】で紹介されたイチオシの本ですo(^-^)o『美味サライ’増刊号』【世界に誇る「日本の食」】☆読者モニター募集！

なおっち 　 2010-06-15 16:42:34 提供：株式会社 小学館