5月に入りました。ここ最近汗ばむような陽気で夏日もちらほら。こんな時期からこの調子では先が思いやられます……というわけで、さっぱりゼリーで涼やかに。

宇和ゴールドってご存じですか？果汁たっぷり・さっぱりとした食味で、日本版グレープフルーツと考えていただければよいかと思います。旬は4月下旬から6月いっぱいまでと他の柑橘よりも出回る時期が遅いため河内晩柑とも呼ばれています。こちらの呼び名の方がメジャーかもね。
分厚い外皮に硬い内皮、大きな種がたくさんとちょっと食べづらそうな見た目ですが、皮は剥きやすいのでご心配なく。丸ごとを半分にカットしてスプーンでいただくのもいいですね♪

今回はお試しなので3kgを送っていただきましたが、商品としては5kg・10kgがあります。サイトはこちら→★

宇和ゴールドゼリーの上にクラッシュゼリーと宇和ゴールドの実を乗せいています。ちなみに果汁は手搾り。握力一桁ですがなにか？
 
 
 
**宇和ゴールドゼリー**
(こちらのsuipaさんのカップに3個分)
　A宇和ゴールドゼリー：果汁100g　砂糖15g　★水20g　粉ゼラチン2g
　Bクラッシュゼリー：水120g　砂糖20g　お酢3g　★水20g　粉ゼラチン3g
　宇和ゴールドの実 適宜
1．A：宇和ゴールドを4分割するように切れ目を入れ外皮を剥きます。内皮も剥いて種を取り除きます。一部の果汁を絞り砂糖を混ぜたら、★を合わせてレンジで溶かしたものを加え混ぜます。カップに等量ずつ注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。
2．B：水、砂糖、お酢を混ぜ、★を合わせてレンジで溶かしたものを加え混ぜます。そのまま冷蔵庫で冷やし固めます。
3．A、Bが固まったら、Bをフォークで崩してAの上に宇和ゴールドの実と一緒に乗せてできあがり。

宇和ゴールドは和製グレープフルーツというだけあってグレープフルーツより苦味が少なく優しい味わい。誰からも好かれそうな柑橘です。砂糖を加えてゼリーにすると爽やかさに適度に甘みが加わりとても美味しいのでおすすめですよ。お手軽に剥いた実にはちみつを垂らすのもよさそう。
この立派な皮はぜひピールにしたいと思います☆
 
 
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korari 　 2015-05-01 08:14:46 提供：愛媛 吉田みかんと宇和海の幸産直店　なかい