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『愛媛 吉田みかんと宇和海の幸産直店 なかい』

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愛媛県吉田町の『宇和ゴールド』…かわもたべたらどうやの巻

さて、昨日の続きです。

初夏の味『宇和ゴールド』。

爽やかな甘酸っぱさでとっても美味しくて、

昨日はゼリーにもしましたが…

娘のタオルが誘う…「かわもたべたらどうや」( ̄ー ̄)ニヤリ

すっごくいい香りの皮だし、皮って栄養もあるしね~。

小さい温州みかんなら、洗って皮ごと丸かじりするつぶあんですが、さすがにこの厚い皮は無理。

なので、やっぱりピール作るべし

スプーンで綿をこそげとり(もっととってよかったかも。)、細く切って3分ほど茹でてこぼし…。

…を、3回ほど繰り返し。

その後、冷水に半日くらいさらしておきます。(途中で一度、苦みを確かめて、水を替えたり。)

ほどよく苦みが消えたら、皮の80%程度の砂糖と、半カップ程度の水を入れて、ツヤが出て水気がなくなるまで弱火で煮詰めます。

クッキングペーパーに並べて

3~4時間干して…

時間は乾き具合を見て、お好みのところで。

私はあんまりカリカリに干したくなかったので、この程度で。

ツヤツヤ~~グラニュー糖をまぶせば市販のピールみたいになるけれど、私はカステラのザラメとか、あの「砂糖食ってる」食感が苦手なので、そのままです。

ん~、ほどよい苦みと甘さに仕上がったぞ~

いっぱい出来たので、半分は冷凍して

残りは…

チョコがけ~~~(◎´∀`)ノ

オレンジピールにチョコが美味しいんだから、これも間違いあるまい!!

チョコは苦みのあるブラックチョコでね。

大人の味。

これ…、ピールのほろ苦さがチョコとめっちゃ合う~

いっそ全部ピールチョコにすればよかったかも。ヘ(゚∀゚ヘ)アヒャ

宇和ゴールド、来年もまた食べたいな~
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愛媛 吉田みかんの産直店 なかい

つぶあん   2015-06-02 22:06:22 提供:愛媛 吉田みかんと宇和海の幸産直店 なかい

企業紹介

愛媛 吉田みかんと宇和海の幸産直店 なかい

愛媛みかん,吉田みかんの産直店。愛媛みかん発祥の地の味抜群のみかん。愛媛みかん研究所も設置された有利な地のこれぞ愛媛みかんというべきみかん。吉田特有の段々畑と潮風で栽培されたみかんは味抜群の高級品です。吉田みかんと同じように宇和海の名産品を販売します。宇和海の南端ゆらの海は透明度の極めて高いきれいな海です。ここで独特の養殖技法でつくられたゆらの鯛は年間を通じて天然の鯛をしのぐ味抜群のブランドです。平成21年にはこの鯛は経産大臣賞を受賞しています

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