みなさん、牡蠣は好きですか～？
私は大好きです！！！！(≧▽≦)


このぷりぷりしたのが、いいですね～ｖ



一番好きな食べ方は、
炭で焼くのがすきなのですが、家ではなかなか難しいですねσ(^_^;)

カキフライもおいしいのですが、、、
家で食べるのには、お鍋が一番大好きです♪



こちらのような牡蠣が特価で販売されてるとよく作る、
我が家の「土手鍋」を書きます～。

いや、たぶん作り方は至って普通かも・・・(;^_^A

～材料～
・牡蠣　(たくさん入れると、いいお出汁が出ます！)
・赤みそ　　　　適量
・白みそ　　　　適量
・卵黄　　　　　 １個分　
・みりん　　　　 お好み
・砂糖　　　　　 お好み
・お酒　　　　　　適量
・水(牡蠣が少ない時は、かつおだしなどにかえてね)
・お好みの野菜や豆腐など、お鍋の材料を用意します

まず、ボールに赤みそ、白みそを取ります。
うちは甘めに作るので、白みその方を多く(赤1：白２)入れますが、お好みで♪
みそは１種類より、混ぜた方がコクがでると思います。

みそを入れたボールに卵黄１個と、こちらもお好みの量で砂糖とみりんを加えます。
スプーンでよく混ぜ合わせて、お酒でとろりとする具合に伸ばします。

おみその下準備が出来たら、土鍋におみその半分を塗ります。
一度火にかけて、香ばしい香りがするまでおみそを焼いてください。
その後、水の出る野菜や豆腐を加え、お水かお出汁を加えます。
沸騰したら、牡蠣を少し加えます。
(この時に加えた牡蠣は、よく火を通します。
　おいしく頂けますが、半生がお好きな方は、お出汁用と思ってね。。。)

残りのおみそを加えて味を調え、牡蠣を加えながら頂きます。
野菜は、白菜に水菜をよく入れますが、
おみそなので、どの野菜もよく合うと思います♪
〆は、雑炊にうどんもおいしいよ～ｖ


これから寒くなるし、お鍋いいよねー(*^ー^)ノ
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miyumiyu 　 2009-11-24 12:07:06 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ