厚岸漁協の直売店として、安心・安全をモット－に、新鮮で美味しい海産物を全国へ届ける『北海道厚岸漁協直売店 エーウロコ』さんの新たなイベントに参加します！『北海道厚岸漁協直売店 エーウロコ』店舗スタッフの平田さん、今回もよろしくお願いします。厚岸の特産のひとつである牡蠣は、「海のミルク」と呼ばれ、栄養豊富ですよね。牡蠣にはタンパク質、グリコーゲン、ビタミン、ミネラルなどの体に良い成分をたくさん含んでいます。牡蠣の豊富な栄養はこちらhttp://www.a-uroko.or.jp/kaki.htmlそこで今回のテーマはこちら「牡蠣の栄養たっぷりレシピを教えてください♪」はいはーい、ありまーす（挙手）こちらの「牡蠣のみぞれ和え　柚子胡椒風味」です！お料理レシピサイト、『クックパッド』でもレシピを公開しているのですが、とても簡単なので、多くの方に閲覧いただいている人気メニューです。＜材料＞（１人分）牡蠣（冷凍or生） ５～６個 酒 しょうゆ 搾った柚子果汁 柚子胡椒 大根おろし 青ねぎ（刻んだもの） 柚子の皮（刻んだもの） ＜作り方＞①鍋に牡蠣を入れ、酒をひたひたになるまで入れてふたをし、ふっくら蒸し煮にする（火を通しすぎて硬くしないよう注意）。 ②しょうゆに柚子果汁を加えたものに柚子胡椒を加え混ぜ合わせておく。 ③器に牡蠣を盛り、大根おろしを天盛りにする。刻んだ青ねぎとゆずの皮をのせ、②をかけて食べる。 このレシピは、牡蠣を使った酒の肴を考えていて思いつきました。柚子胡椒入りのポン酢をかけた大根おろしがポイントです。生でも食べられる厚岸の新鮮な牡蠣なら、さっと湯がくだけでOK。栄養も逃しません！牡蠣に含まれる「鉄」や「亜鉛」などのミネラルは、ビタミンCと一緒に摂ると体への吸収が良くなるそうですが、レモンだけでなく柑橘類はビタミンCが豊富なので、すだち・ゆず・だいだいなども有効です。このレシピでは柚子の皮と果汁を使うので、ビタミンCもバッチリです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今回のモニタープレゼントはこちら北海道厚岸産牡蠣(むき牡蠣)商品詳細はこちらhttp://www.a-uroko.or.jp/漁師さんが手間をかけて剥いた大粒揃いの牡蠣だそうです。ぷりっぷりでおいしそう～剥いてあるからお料理すぐ使えて便利ですね！牡蠣は大好きで、よく食卓にのぼります剥き牡蠣は、チャウダーにすることが多いです。でも今一番食べたいのはこちら！牡蠣フライです！手作りのタルタルソースをたっぷりかけて、揚げたてアツアツの大粒の牡蠣フライを食べたいですヾ(*´∀｀*)ﾉ全国にその名を知られた厚岸の牡蠣ですが、まだ一度も食べたことがなく、牡蠣がモニタープレゼントのイベントは全て落選しているので、今度こそモニターになれますように…栄養満点の牡蠣！美肌！健康！おすすめのレシピ大募集！【北海道厚岸漁業直売店】　←参加中

nuigurumi 　 2009-11-20 21:26:00 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ