『ちゃ~がんじゅ~カフェ』
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寒いときは、あったかい食べ物が恋しくなります
サバの味噌煮でございます。
給食のサバの味噌煮が白みそだったため、
なほのサバの味噌煮のスタンダードは「白みそ」でございます。
白みそは
株式会社 ヤマサンの
「杉室造り こだわりの白みそ」を使いました。
むかしながらの手作りで
独自の杉造り糀室ではぐくんだ米糀が
たっぷり加えられているそうです。
おいしそうです
サバの味噌煮 2人分
材料:サバ 2切れ
白みそ 大3くらい
砂糖 大1くらい(白みそが甘いので、控えめに)
ショウガ千切り 1かけ分
酒 大2くらい
水 適量
①調味料を全部混ぜる。
水を加え、味噌が緩くなるくらいに調節。
(煮詰まるので、少々ゆるめでも大丈夫)
②サバを、中火~強火くらいで皮から焼く(テフロン加工だと○)
焦げ目がついたらすぐにひっくり返し、
やきめがついたら弱火にし、
混ぜておいた調味料+ショウガを入れる。
③落し蓋をして、さらに蓋をし、8分ほど煮る。完成
(みそはお好みの加減に煮詰めてね)
あまみのある白みそが、
脂ののったサバと絶妙にマッチ
白みそがまた、控えめなのに
上品なしっかりしたお味でめちゃくちゃおいしかったです。
簡単なので、ぜひお試しあれ。
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なほ 2012-01-20 12:00:00 提供:株式会社ヤマサン
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徹底的に選び抜いた商品のみを取り扱い、お客様に提供することをお約束いたします。
古来より伝わる伝統技術での製造方法にこだわり、価格よりも品質優先にこだわっています。