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『ちゃ~がんじゅ~カフェ』

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[伝統の味わい]【匠の味】 京の白味噌100g

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サバの味噌煮♪

寒いときは、あったかい食べ物が恋しくなります

サバの味噌煮でございます。
給食のサバの味噌煮が白みそだったため、
なほのサバの味噌煮のスタンダードは「白みそ」でございます。

白みそは
株式会社 ヤマサンの
「杉室造り こだわりの白みそ」を使いました。

むかしながらの手作りで
独自の杉造り糀室ではぐくんだ米糀が
たっぷり加えられているそうです。

おいしそうです



サバの味噌煮 2人分

材料:サバ    2切れ
    白みそ  大3くらい
    砂糖   大1くらい(白みそが甘いので、控えめに)
    ショウガ千切り  1かけ分
    酒    大2くらい
    水    適量




①調味料を全部混ぜる。
 水を加え、味噌が緩くなるくらいに調節。
(煮詰まるので、少々ゆるめでも大丈夫)





②サバを、中火~強火くらいで皮から焼く(テフロン加工だと○)
  焦げ目がついたらすぐにひっくり返し、
  やきめがついたら弱火にし、
  混ぜておいた調味料+ショウガを入れる。

③落し蓋をして、さらに蓋をし、8分ほど煮る。完成
 (みそはお好みの加減に煮詰めてね)




あまみのある白みそが、
脂ののったサバと絶妙にマッチ

白みそがまた、控えめなのに
上品なしっかりしたお味でめちゃくちゃおいしかったです。


簡単なので、ぜひお試しあれ。






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なほ   2012-01-20 12:00:00 提供:株式会社ヤマサン

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企業紹介

株式会社ヤマサン

ヤマサンは安心で安全なこだわりの商品を京都宇治よりお届けいたします。
徹底的に選び抜いた商品のみを取り扱い、お客様に提供することをお約束いたします。
古来より伝わる伝統技術での製造方法にこだわり、価格よりも品質優先にこだわっています。

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