『大山ハムファンサイト』
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先月は暑すぎて暑すぎてあんまり食欲なかったのでずっとさっぱりしたものが食べたかったけどここ最近少し涼しくなってきてひたすら食べたい!お肉が!! 気分も上がるこちらでるんるんcooking 大山ハム 熟成乾塩ベーコン スライス 厚切り/薄切り 熟成乾塩ベーコン丹念に乾塩せき法で塩せきした豚ばら肉をスモークしたベーコン。熟成させることによりアップした豚肉のうま味とスモークの香りがバランス良く、深みのある味わいが楽しめます。様々な料理に旨味・塩味・香りのアクセントを添えます。 乾塩せき法とは塩や香辛料を手ですり込み、調味する製法。肉中の余分な水分を外に出し、旨みをギュッと凝縮させることが出来ます。肉や部位によって味の染み込み具合が異なります。味を均等にするためにベテランの職人技が必要なんだって! 袋から出した時点でもう美味しそう スモークされたベーコンの良い香りがしてこのままでもかぶりつけるくらい← ひさびさにイタリアン作りたい!熱が出たのでまずは野菜たっぷりのアラビアータ。 調味料を使わなくてもベーコンの旨味で味がまとまります! コツは最初にしっかりにんにくでオリーブオイルに香りづけをしてからベーコン、野菜の順で炒めることくらい スープはかぶのスープでさっぱりと。 娘にもパスタを細かくした同じメニューを出しているんだけど旦那さんも娘もすごい食べてて二人ともお代わりするから追加でパスタを茹でなきゃならなくなりましたつまり私の分がない・・・w 娘も食べるから今回は鷹の爪を入れなかったけど辛いもの好きな旦那さんは美味しい!美味しい!と大絶賛 別の日は自家製ピザ。 しっかりピザ生地を発酵させればあとは好きな具材を乗せるだけ 味付けもケチャップくらいでベーコンの塩味がアクセントになって旨し 厚切りベーコンのジューシーさと存在感がすごくてこちらも大好評でしたなんと厚さ9mm!! 献立によって薄切りと厚切りを使い分けできて便利!しかも味付けがしっかり美味しいので手抜き料理も手が込んでるように仕上げてくれます すごくジューシーなので余計な油いらずでヘルシーなのも嬉しい! すっかりイタリアン作りたい熱に火がついたけどジューシーな脂と絶妙な塩加減が美味しすぎておつまみにシンプルに焼いてみたら・・・ 最高に贅沢なおつまみになって手が止まりませんでした~ ごちそうさまでした 大山ハム オンラインショッピングにほんブログ村☆
◆chico◆ 2018-09-15 23:45:26 提供:大山ハム株式会社
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はじめまして。大山ハム(だいせんはむ)です。山陰地方にある鳥取県からやってきました。地元に根付き、長年ご愛顧頂いています。
大山ハム(だいせんはむ)は、1954年、日本四名山のひとつ、鳥取県・大山(だいせん)の自然豊かな環境で生まれました。美しい空気と水に恵まれた好適地で、ドイツ人マイスターを招聘し、本格的なハム作りをスタートしました。その熱い志と技術は、60余年を経ても、変わらず受け継がれています。
2005年には、ドイツ農業協会(DLG)主催の国際品質競技会に製品を初出品。金賞6個、銀賞3個、銅賞3個を受賞しました。以来、出品を続け、毎度受賞しています。
本場ドイツでも高く評価されているおいしさを、美しい自然と水に恵まれた大山(だいせん)から、お届けいたします。