大山ハムさんのこだわりの『熟成乾塩ベーコン』！　


　
　
鳥取県、大山（だいせん）の麓にある大山ハムさんの
こだわりの製法で作られた『熟成乾塩ベーコン』をいただきました！




この「熟成乾塩ベーコン」は、塩や香辛料を手ですり込み、
肉中の余分な水分を外に出し、
旨みをギュッと凝縮させる「乾塩せき法」により
豚ばら肉をスモークしたベーコンで。

熟成させることによりアップした豚肉のうま味と、
スモークの香りがバランス良く、
深みのある味わいが楽しめるベーコンとのこと。


　
　
今回、いただいたのは
熟成乾塩ベーコン（スライス／厚切り）
●内容量　115g　　約9mmスライス




熟成乾塩ベーコン（スライス／薄切り）
●内容量　80g　約2.5mmスライス





　

まずは、熟成乾塩ベーコン（スライス／厚切り）の
そのままんまのお美味しさを味わってみなくちゃ。
ということで、そのまま、シンプルに
フライパンで焼いていただいてみました。





封を開けた途端にスモークした香りが
ふわぁ〜と漂ってきます。

それを焼くと、さらに香ばしい香りが。






表面をカリカリに焼いた厚焼きベーコン。
めちゃめちゃジューシーな脂と絶妙な塩加減。





こんなにも厚いベーコンは、これまでに食べたことがなく
これだけで既にご馳走感満載！



そのベーコンをクロワッサンに挟んで
極上のクロワッサンベーコンサンドを堪能。




さらに。。
厚切りベーコンを細切りにしてカリカリに焼いたものを
クラムチャウダーの上にトッピングしていただきました。







次に...
熟成乾塩ベーコン（スライス／薄切り）を使って
ベーコンを使ったお料理の定番。
カルボナーラを作ってみました。





【濃厚チーズ和風カルボナーラ】（2人前）

■熟成乾塩ベーコン（スライス／薄切り）
■パスタ（180g）
■玉葱 1個
■牛乳 200ml
(牛乳100 生クリーム100のところ、生クリームがないので牛乳で代用）
■卵 2個
■とろけるチーズ2枚
■刻みにんにく少々
■コンソメ 1/2包
（本当は我が家では、コンソメではなく、
顆粒の昆布だしを使っていますが、
この日、丁度、切らしていたのでコンソメで代用）
※この顆粒の昆布だしがポイントです…

yumeirokobaco 　 2018-09-17 00:00:00 提供：大山ハム株式会社