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𓄽𓆌 自然食ねっと青森株式会社 土付き菊芋   ふるさと21株式会社さまより、青森県産の菊芋をモニターさせていただきました。  ふるさと21株式会社は、食の安全や環境保全を願い、有機栽培に取り組む農家さんの要望で始まった無農薬野菜・有機野菜の通販オンラインショップなんです🌟  今回いただいた菊芋は、ふるさと21株式会社のオンラインショップで販売されている、自然食ねっと青森株式会社の農薬・化学肥料を使わない有機JAS認定栽培の菊芋。  県内3箇所に研修圃場が設けられていて、自然農法等の経験豊富な生産者を中心に新規就農の方々を迎え入れながら、安心安全な有機野菜の栽培を行っていらっしゃいます🧑🏻‍🌾👩🏻‍🌾  さらに、スーパーなどの規格に合わせて収穫するのではなく、できるだけ美味しく成熟した収穫を行われていて、通常より大きめの作物が届く場合もあるのだとか♬  菊芋は名前に「芋」とついていますが、実はいも類の野菜ではなく、キク科の植物。  でんぷん（糖質）をほとんど含まず、食物繊維が豊富でジャガイモなどのいも類とは、全く異なる健康野菜なんです✨  菊芋が注目されている有名な特長としては、天然のインスリンといわれる「イヌリン」を多く含む野菜ということ。  イヌリンは糖質の吸収を抑える働きがあり、副作用なしに糖への効果が期待できる水溶性の食物繊維。  その他、菊芋に含まれるビタミン群 （ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC）がイヌリンとの相乗効果を発揮し、さらにカルシウム、カリウムなどの豊富なミネラルも含まれているのだとか✨  土付きの新鮮な状態で届きました！  見た目はまるで生姜です。生でも食べられます。  食感はサクサク。  れんこんみたいな食感です。  今回、菊芋の醤油漬けと、バター醤油煮にしていただきました♬  醤油漬けは薄くスライスして、軽く火を通してほぼ生の状態で醤油ベースの漬け汁に漬け込みました。  サクサクとした食感がおいしい。  バター醤油煮は、こちらも輪切りにした菊芋を、みりんをベースにお砂糖（うちは羅漢果）を入れて、煮込んで、バターを加えて煮詰めました。  しっとりとした食感の中にも、サクサクとした食感も残っていて、こちらもおいしくいただきました😊  健康にもダイエットにも良いし、普段のメニューに加えたい食材です♬      #菊芋  #ふるさと21  #自然食 #オーガニック  #furusato21  #organic #monipla  #furusato21_fan  @furusato21_official