築地仲卸　伏高／本がえしの口コミ（クチコミ）・レビュー（yukiさん）

今回いただいたつゆさっそく使ってみました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　築地仲卸 伏高　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油に味醂と砂糖を溶かし込んでつくったそばつゆの素です。 　　　　　おそばやさんはそれぞれ独自の本がえしを拵え、　　　　　その店独特の味を作り出しています。　　　　　弊店で販売している、国産の大豆と小麦を原料として　　　　　製造された丸大豆醤油を加熱しながら　　　　　味醂と砂糖を溶かし込み、まろやかな味に仕上げました。　　　　　おそば屋さんでは、もりそばのそばつゆの場合、　　　　　「本がえし」を「だし」で １対３、　　　　　かけそばのそばつゆは１対８の割合を目安に　　　　　のばしてそばつゆを作ります。 　　　　　濃いだしをとれば本がえしに対するだしの割合は多くなります。　　　　 　ほうれん草の竹輪生姜和え 竹輪細切りほうれん草茹でざく切り卸生姜、めんつゆで和える まだまだ使える！煮ものとかにも使ってみよう！ 築地仲卸　伏高ファンサイト応援中http://monipla.jp/bl_rd/iid-611345554d50d875384e3/m-4b56536641ec7/k-1/s-0/