築地仲卸 伏高/本がえし の口コミ(クチコミ)レビュー一覧

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本がえし

価格:1,155円(税込)

お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で 江戸前料理の味の基本です

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レビュー

商品説明

醤油に味醂と砂糖を溶かし込んでつくったそばつゆの素です。 おそばやさんはそれぞれ独自の本がえしを拵え、その店独特の味を作り出しています。 弊店で販売している、国産の大豆と小麦を原料として製造された丸大豆醤油を加熱しながら 味醂と砂糖を溶かし込み、まろやかな味に仕上げました。

おそば屋さんでは、もりそばのそばつゆの場合、「本がえし」を「だし」で 1対3、かけそばのそばつゆは1対8の割合を目安にのばしてそばつゆを作ります。 濃いだしをとれば本がえしに対するだしの割合は多くなります。

また、醤油、味醂、砂糖による味付けは「八百善」に代表される 江戸前料理の基本です。そばつゆのみならず、天つゆ、天丼のつゆ、おでん、煮物、すきやきや 鍋物の割下等、様々な料理にお使いください。

尚、本品は辛めに仕込んでおりまので、甘い味付けを好まれる方は 味醂を加えて調整してください。賞味期間は1年間です。開栓後は冷蔵庫にて 保管してください。


賞味期間 1年
保存方法 開封前は常温、 開封後は冷蔵庫保管
原 材 料 醤油(大豆、小麦を含む)・本みりん・砂糖
購入単位 一本ずつ ケース単位
価格(税込) ¥1,155/600ml
¥6,300/600ml x 6本

*本がえしはケース単でお買い上げいただくとお得です。

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本がえし

価格:1,155円(税込)

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