素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集



お塩、みなさんはどんなものを使っていますか？

塩で料理のすべてが決まるといっていいくらい、あるいは塩を制する者は料理を制するといっても過言ではないくらい、料理の決め手ですよね。

さて今回の五島灘の甘一番塩、どんな味がするのでしょう・・

日本の西端に位置する五島列島では、平成九年より、海塩作りが始まりました。五島灘の澄みきった海水を汲み上げ、風力と火力のみを利用してじっくりと煮詰め、約２０％ものミネラルを含んでいる甘みがある優しい味わいの塩に仕上げています。海水を煮詰めてゆくと塩の結晶が浮き上がってきます。最初に浮かぶ塩の結晶は、最も甘く、そして、最も苦みのない塩となり、その希少性ゆえ特別に『一番塩』と呼ばれ、珍重されています。ステーキに『一番塩』をちょとつけて召し上がってみてください。素材の持ち味をぐっと引き立てる『一番塩』の力の凄さが体感できます。

という説明がありました。右の写真は、きれいに煮詰められて出来上がった一番塩の完成品ですね。

粒子がしっかりとしているので、ミネラルの宝庫って感じです。

さて、この五島灘の甘一番塩を利用してどんな料理にチャレンジしましょうか・・・

なんといっても天ぷら。特に夏野菜のおくらやかぼちゃ、ナスの天ぷらにかけてみたはどうでしょう。野菜の甘みがググット引き出せそうですね。

この季節はやっぱりスイカにお塩かなぁ・・・？！それだけでも甘いけれど、少々振り掛けるだけで、またすいかのうまみが増しますね。

お吸い物や卵焼きなどのシンプル系の料理。さくらは実はこれらの料理一番難しいと思っています。多すぎたらしょっぱい。足りないと物足りない。本当に塩梅とはよく言ったものです。だから必ず家族にも味見をしてもらうのですが、この季節は汗もたくさんかくので、少し味を聞かせたほうがいいかもしれませんね。

熱中症予防の自家製ドリンク。蜂蜜、レモン、お塩で自分なりに毎日作っています。スポーツドリンクも利用しますが、味の調節ができるのが便利。この際決め手となるのが塩なんです。きちんと入れないと熱中症対策にならない。この五島灘の編み一番塩なら、コラボしてもどんなドリンクにも合いそうです。

パンつくりに。パンには塩も決め手となります。きちんと分量を量らないと物足りない味になるんですよ。

ためしてみたいなぁ。いつもなるべくミネラル豊富な塩を購入するように心掛けているのですが、五島灘のものは一度も使ったことがありません。

どんな甘味かなぁ。丁寧に作られた一番塩の甘み、うまみ、そして海のミネラルといった栄養満点の五島灘の一番甘い塩、いろんな料理やスイーツに試しながら、味わってみたいです。













伏高

栗っこ 　 2011-08-13 15:14:23 提供：株式会社 伏高