『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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炒めものにしたら美味しそうです。 2010/08/18
中華料理が大好きで良く作ります!良いキクラゲを食べてみたい! 2010/08/18
キクラゲって海のものだと思ってました!!! 2010/08/18
きくらげ大好きです!
そしてブログで日々のお料理写真も載せてます☆
いつも近所のスーパーの安いきくらげしか買った事がなので、
とってお美味しそうなきくらげ…モニター出来るのを楽しみにしています!! 2010/08/18
家で使ったことがない食材です。いろいろつかってみたいな。 2010/08/18
キクラゲ、好きです! 2010/08/18
父が熊本の天草出身です。 2010/08/18
普段余り使わないのですが、キクラゲ 結構好きです! おいしいものが食べたいです 2010/08/18
きちんと味がする、食感もあるキクラゲ・・・是非、試してみたいです♪
炒め物やスープに良いアクセントだなーと思い、中国産の乾燥物を使ったりはしていますが、味には、イマイチ物足りなさを感じていたので。 2010/08/18
熊本産きくらげ食べてみたいです。 2010/08/18
きくらげ、コリコリしてておいしいですよね。 2010/08/18
きくらげ大好きで、いつも一人占めしてます^m^ 2010/08/18
中華の必需品! 2010/08/18
キクラゲ大好きです! 2010/08/18
息子が大好きです^^ 2010/08/18
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦