『築地仲卸 伏高』
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面白い商品がたくさんあります。さすが…これからじっくり見させていただきます。 2011/08/27
料理に塩は欠かせません。調理をすることは大好きですので、素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」を使って、いろいろな料理を作ってみたいと思い、応募させていただきました。 2011/08/27
おいしいお塩と新米でおにぎりを食べたいです!! 2011/08/27
甘い塩って気になる。 2011/08/27
美味しい塩おは最高の調味料!五島灘の甘い一番塩、とってもお試ししてみたいです。生野菜にかけたり、お肉にかけたり、そのままの味を味わってみたいです♪ 2011/08/27
塩は料理からきっても切れませんよね。使えるならいい塩を使いたいです^^ 2011/08/27
是非!!
2011/08/27
ぜひ 2011/08/27
自然海塩に興味を持っています。 2011/08/27
今の時期ならさんまに塩をかけて焼いて食べたいですね 2011/08/27
おいしいお塩はいいですね。 2011/08/27
いつもスーパーで買ったお塩を使ってます。
どお食事が変わるのか使ってみたいです。
宜しくお願いします。♪ 2011/08/27
肉&揚げ物には塩だよね 2011/08/27
調味料(特に塩・砂糖・しょうゆ)に気を使っています。
大変興味があるのでよろしくお願いします。 2011/08/27
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦