『築地仲卸 伏高』
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いつもシメをしてませんでした^^;ご飯と一緒に食べてるので。シメの五島手延饂飩 太麺を体験してみたいです。 2010/11/14
さっむ~い冬の鍋!!しめはやっぱり「うどん」です!! 2010/11/14
こだわりのうどん、ぜひ味わってみたいです。 2010/11/14
今からワクワクしてるヨo(*^0^*)o 2010/11/14
普段からうどんが大好きでよく食べる我が家♪子供も主人も大のうどん好きなので鍋の最後には迷いなくうどんを入れています。冷凍のうどんを使うことが多いのですが是非こちらのうどんも食べてみたいです♪ 2010/11/14
最近鍋をよくするので、うどんを食べる率がグッと増えました。 2010/11/14
よろしくお願いします 2010/11/14
豆乳鍋のしめに麺を入れると、ホントに美味しいです。是非モニターよろしくお願いします。 2010/11/14
麺大好きの我が家にとってもこのモニターはとっても嬉しいです。よろしくお願いします。 2010/11/14
北海道ではもうおなべの季節が始まっています!!もう石狩鍋・キムチ鍋などしました。元々うちでは、締めというより最初からお鍋にうどんを入れています。もちもちした触感が美味しくて大好き♪是非食べたいです。 2010/11/14
食べてみたい!ラーメンに使ってみようと思います! 2010/11/14
お鍋の〆におうどん、おいしいですよね~。煮込んでもコシがしっかりしている麺は理想的ですね!!ぜひ試してみたいです。 2010/11/14
グルメブロガーとしてレポさせていただきます! 2010/11/14
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦