『築地仲卸 伏高』
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鍋も大好きだし、しめのうどんは最高! 2010/11/03
お鍋は1年中よく食べています。土鍋も1人鍋用から2~3人鍋、5人鍋と大中小3つ揃えている程の鍋好きです!私も3歳の娘も麺類大好物なので、うまみたっぷりのお鍋の〆に是非食べてみたいです。 2010/11/03
鍋の〆は迷わずうどん! うどんは何故か別腹で食べられます。 2010/11/03
うどん大好き♪主人が雑炊やおじやが苦手なので、鍋の〆は絶対にうどんです。ぜひ太麺の美味しいうどで鍋を〆てみたいですね~。 2010/11/03
鍋の〆はいつも悩んでいます。普通のうどんではとろけてしまい美味しくなくなるのですが、この太麺での〆はとてもおいしそうで是非、〆に味わいたいです。 2010/11/03
初めて応募します!張り切ってます! 2010/11/03
初めて応募します!張り切ってます! 2010/11/03
今日もうどん食べました 2010/11/03
うどん大好きです 鍋のシメに食べたいです(^u^) 2010/11/03
お鍋のシメは雑炊にする事が多いです。
おうどん大好きだけど伸びて柔らかくなっちゃうのがイヤなので。。。
太麺と聞いてとっても期待しています♪
2010/11/03
このところ、毎晩のように鍋をしています。お鍋の〆にぜひ使ってみたいです! 2010/11/03
こんにちは❤お鍋大好き。ビールに鍋、〆にうどん♪いいですねー^^ 2010/11/03
お鍋家でよくやります。しめにそうめん食べてみたいです^^ 2010/11/03
鍋の季節です。週に一度は鍋を食べたいですね~♪ 2010/11/03
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦