『築地仲卸 伏高』
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うどん大好き♪特に太麺が好きだから、楽しみ♪ 2010/11/14
うどん大好きです! 2010/11/14
2歳、4歳の2人の娘に私達夫婦もうどん大好きです。特にコシのある太麺が好きで、鍋に入れて頂くこともありますが、つゆと生卵と万能ネギを添えて「釜たまうどん」半熟スルスルの喉ごしを楽しむ食べ方が好きです。 2010/11/14
麺類大好き!とっても美味しそうなのでぜひ食べてみたいです! 2010/11/14
我が家の鍋の〆は必ずうどん!!うどん大好き!!普通のうどんを煮込むとクチャっとなってしまうけど、五島手延饂飩は煮込んでもコシがしっかりしている麺だそうで、すごく魅力的!!コシを味わいたいです!! 2010/11/14
お鍋のシメに入れるおうどんは柔らかくなりすぎるというイメージでした。太麺ならその心配がなくておいしそうですね。ぜひ試して感想をブログで紹介したいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。 2010/11/13
主人の実家が香川なのでうどん大好きです♪すき焼きで食べたいな~★よろしくお願いします。 2010/11/13
おいしそう。食べてみたい。 2010/11/13
うどん大好きです。 2010/11/13
鍋のシメになるとう点からうどんを選んだ事がなかったので、ぜひ今の時期にピッタリな鍋に入れて煮てももコシがしっかりしてる太麺を味わってみたいです。大好きなうどんの違った側面を新たに発見できる予感がします 2010/11/13
うどんいいですね~、食べたい!! 2010/11/13
うどん大好き家族です 記念日は、ちょっと豪勢な食材を取り入れてうどん鍋に 普段の鍋の後は、せっかくの食材のだしを絡めてうどんでおなかにやさしくしみこませる感じです 2010/11/13
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦