『築地仲卸 伏高』
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是非お試ししたいです。よろしくお願いします。 2010/11/04
大好きなうどん、ぜひ本場のものを味わいたいです(*^_^*) 2010/11/04
我が家の鍋の締めはうどん!!ぜひ、試してみたいです(*^^)v 2010/11/04
鍋のシメ!今までは雑炊が多く、うどんはあまりしたことがありません!でも、美味しそう♪♪どんな鍋に合わせようかしら??うどんのお味が分かるように、あっさりした鍋に合わせたいな(*^_^*)楽しみ!! 2010/11/04
うどん大好きで、お鍋のしめには欠かせません!!週1・・・それ以上のペースで鍋を楽しんでいます★ぜひ食べてみたいです。 2010/11/04
鍋の野菜の出し、肉のだしが出た後の汁には手軽にご飯を入れて雑炊にしています。だけどうどんもおいしそう。子供は麺が好きなので本当はうどんがいいようです。 2010/11/04
うどんは大好きです。五島のうどんは有名です。
冬は断然鍋が多い我が家、〆は必ずうどんです。
是非食べたいです。 2010/11/04
太麺のうどんって食べ応えがありそうですよね^^やっぱり鍋の〆はうどんで完食でしょ^^ 2010/11/04
おうどん、大好きです♪お鍋のしめにするなんて、おなかも心もあったかくなりそうです。よろしくおねがいします。 2010/11/04
これからの鍋の季節に〆のうどんはかかせません!よろしくお願いします! 2010/11/04
おうどん大好きです。ぜひ試食させてください。 2010/11/04
うどん大好きです。 2010/11/04
ぜひ参加したいです! 2010/11/04
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦