『築地仲卸 伏高』
アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは
モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。
終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
お問い合わせ先 |
株式会社 伏高 |
---|
本日の愛妻弁当です
いつものごとく、手抜き&節約弁当です。
先日届いた伏高さんの【蕎麦つゆの素】本がえしを使ってお料理してみましたo(^-^)o
伏高さんは築地に店舗を構える、老舗の出汁屋さんなんですよ。
飲食店への、鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を行っています。
昨年末にも伏高さんのごまめを使って、田作りを作りましたが、
そのへんのスーパーで売ってるごまめとは比べものにならない品質の良さでした。
こちらの記事で紹介しています。
今回のつゆの素も、上品な味わいに感動♪
甘みが控え目なので、好みでみりんや砂糖を足して調節出来るので、
自分流にアレンジしやすくオススメです。
ほうれん草のお浸しアレンジ
お弁当に入れるので、汁気が出ないように、鍋を強火にかけて汁気を飛ばしてます。
卵焼きにも本がえしを少々いれてみましたo(^-^)o
メインのおかずは鶏つくねの甘辛煮
大量に作って、残りは冷凍♪
煮汁に本がえしを使いましたo(^-^)o
お弁当に入れるので、冷ましているところ♪
調度今、夫がお弁当を食べている頃ですね。
先ほど大きめの地震がありましたね~。
揺れの余韻が残っていて、気持ちわる~ 乗り物酔いしやすい体質なのです。
今からお出かけでーす♪
サンプル&プレゼント情報
築地仲卸 伏高ファンサイト応援中
yuki 2011-03-09 12:33:55 提供:株式会社 伏高
Tweet |
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦