『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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美味しそうな煮干しを発見しました ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集 食べる煮干し、やはり、そのまま 2011/08/08
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昨日は1日甥っ子くんと遊んでました 甥っ子くん5歳 やんちゃのさかり 炎天下の中公園 さらにプール いやー 疲れた( ̄Д ̄;; 実家のわんこもカット行ってキレイなってたよー もう16歳 ばーちゃんだよ(;´▽`A`` ランチは2階の… 2011/08/08
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昨日のモニプラ 応募は、 伏高 の瀬戸内いりこ いりこ食べるのって、子供の頃好きでした最近食べてないなぁ モニター数100名8月20日締め切り ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集 ランキングに参加してますここも… 2011/08/08
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妊婦になってから、カルシウムを取ろうと 小魚や煮干をボリボリ食べてます 丈夫で健康な赤ちゃんに会いたいから ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集 伏高 いりこ 煮干 2011/08/08
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食べる煮干し!! 毎晩の晩酌のおつまみに最高ですね 良く、スーパーやコンビニでも購入します こちらの商品はプロの料理人さんが使用するだしの専門店さん 安心して良い商品を提供して頂けると思います♪ モニタープレゼント内容 瀬戸内いりこ(試食用15gパック) 瀬戸内海… 2011/08/08
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毎日、いりこで出汁をとってます 私は、特にいりこでとったお味噌汁が大好きです それも、ミルミキサーでくだいたいりこを使うので カルシウムもたっぷりとれて最高です! 瀬戸内海でとれた片口イワシで、身が柔らかく仕上がっていみたいで、 口にするのが楽しみです 主人もよくビールのおつまみに… 2011/08/08
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ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集 2011/08/08
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ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集 伏高 いりこ 煮干 瀬戸内いりこ 瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚を原魚に製造された 体長3センチから5センチの小さい煮干です 内海でとれた片口鰯は、その魚質の特性から、 充分に乾燥された煮干に… 2011/08/07
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦