こんにちは。

築地仲卸 伏高　三代目店主の中野と申します。

私ども伏高は築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、
本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な職人が良質な原料を使い、丁寧に仕上げた「真っ当な食材」を通信販売しております。


今回のイベントは「粉のかつお節」のモニター様を募集します。


市販の削り節の多くは、左の写真のようにヒラヒラの状態の削り節です。

「世界一堅い食品」と言われている鰹節ですから
どんなに切れ味が良いカンナ刃でも削ると粉が出てしまいます。

そこで、出来上がった削り節の粉をふるって
ヒラヒラの削り節だけを袋に詰めて商品化しています。


さて今回、モニター様にご試食しただく粉は、その「削り節をふるった粉」となります。

弊店で製造している削り節をふるった粉でから、かつお節だけでなく、まぐろぶし、宗田節、鯖節も混ざっていますので、普通のかつお節を削った削り節より、味わい深いダシとなります。

また、上粉は粉状の削り節ですから、通常のヒラヒラの削り節よりカサばらず、冷蔵庫への保管も用意です。

当然、おにぎりの具としても美味しく召し上がれます。


そこで今回のイベントでは

出来れば、普段に鰹節でダシをとられている方に
「上粉」のモニターになっていただき
鰹節との味わいや使い勝手の違いを感じていただきたいと考えております。


お料理が大好きな方、そして、鰹節が大好きな方にご参加いただければ幸いです。


大正７年に祖父が日本橋の魚河岸で「伏高」を創業しました。

厳しいプロのお客様にご満足していただける高品質の食材を目利きする力、集める力があってこそ、長年、市場で商売が続けられたのだと思います。

お届けする削節は、それぞれプロ仕様、プロの料理人様に毎日使っていただいています。



ダシを取ることは面倒かもしれません。
でも、きちんとした素材を使い、ひと手間かければ、ご家族の笑顔と弾む会話につつまれる楽しい食卓宅になります。

「当たり前の素材だからこそ、こだわりのモノを」と、考えてらっしゃるお料理が大好きな貴方様のご参加お待ちしております。

私が選んだ「真っ当な食材」を召し上がってください。
あなた様の想像を超える新しい感動が味わえます。

築地仲卸　伏高　三代目店主

追伸：ただ今、第十七回「聴だしの会」を実施中です。

来週の月曜日、５月１６日迄にご注文をいただけると、
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