『築地仲卸 伏高』
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にゃんころもちだけに、猫まんまも大好き 〓 となると、かつおぶしだぁねぇーー 〓 粉だから、だしがでやすく サッと手早く濃いダシがとれる 「上粉」モニターが出ていたので、応募してきました かつお節だけでなく、まぐろぶし、宗田節、鯖節も混ざっているから、普通のかつお節を削った削り節よ… 2011/05/24
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日曜日から少し咳をしていた息子昨日の夕方、とうとう384度の熱が出ました まだ病院のやっている時間だったので診察して頂きお薬も処方してもらえました 2011/05/24
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ダシって普段はアゴダシのパックを利用していますが 築地仲卸 伏高さんの黄金に輝いている削り節でだしをとったり おにぎりにまぶしていただいてみたいです 上粉(100g) 鮪荒節血合抜、鰹荒仕上節、かつお荒節、まぐろ荒節、宗田荒節、鯖荒節の 削節を作るときにでる粉です 粉状なので だしがでや… 2011/05/24
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わ我が家では普段から和食が主で特に主人が和食好きという理由と妊娠して栄養士さんにも和食進められるので最近では週に4回は和食ご飯なのです以前は1番だしとって2番だしとってと毎回やってたのですが最近はさぼりぎみ粉パックで取ることも多くなりましたでもお正月の煮物やお雑煮は母から教わった2番出汁で1… 2011/05/23
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興味ある人は、是非どうぞ( ̄▽+ ̄)モニターに応募してみよう築地仲卸 伏高粉だから、サッと手早く濃いダシがとれる 「上粉」10名様モニター鰹節って、世界一堅い食品と云われてるらしい上粉は粉状の削り節粉だから、サッと手早く濃いダシが取れる…便利な優れものだのこのダシで茶碗蒸しとか作ったら美味いぢゃろ… 2011/05/18
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今日のモニプラ 応募は、 ㈱伏高 の上粉 手早く本格だしがとれるらしいから、普段のお料理に重宝しそう モニター数10名5月24日締め切り 粉だから、サッと手早く濃いダシがとれる 「上粉」10名様モニター ランキングに参加してますここもぽちっと押して下… 2011/05/17
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お友達のプレゼントをだしにコンビニのメール便へその帰りにお団子屋さん発見小売りはしてはらなかったのですが小さい窓から買える様になっていてみたらし団子買ってしまった食べちゃったさっきハーゲンダッツのマカダミアナッツたべたのに晩ご飯少なくしよ最近使っている出汁パックでもパック破ってみ… 2011/05/15
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だしはしっかりとりたい派! だけど、結構面倒くさい 粉でさっと濃いだしがとれるなんてなんて魅力的なの””” 使ってみたいという気持ちがわいてくる!! 粉だから、サッと手早く濃いダシがとれる 「上粉」10名様モニター 2011/05/14
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦