『築地仲卸 伏高』
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今日も太陽に愛されています SOLAR FRONTIER 『太陽に愛された女』 私には邪魔者はいません だって、マイペースだから v('^) ね! 流氷が育てた 「オホーツクの干貝柱 」10名様モニター募集 築地仲卸 伏高 お得… 2011/01/19
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おはようございます、たかやです今日は遅番勤務で明日は通常勤務です来月は小田原を堪能する予定で、小田原市観光協会、街かど博物館ガイドマップなどを参考にいろいろ計画中です禁煙に向け節煙継続中 チョコラボキットカット 自分だけのオリジナルキットカットを作ろう! 世界でひとつのオリジナルキットカッ… 2011/01/19
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興味ありますよ、スカイツリー とりあえずね、バカと煙は高い所が好きって言うしww 今も高いけど、あれよりもっと高くなるんだっけ?? 楽しみだわ って言っておきながらも、やっぱ東京タワーが1番ステキかなww 行きたくなってきた 流氷が育てた 「オホーツクの干貝柱 」10名様モニター募集 … 2011/01/18
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『伏高』は築地にて、かつお節、昆布、煮干などを プロの料理人様に卸売りする傍ら、 本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者へ、 優秀な職人が良質な原料を使い、 丁寧に仕上げた「真っ当な食材」を通信販売しています 「オホーツク海沿岸で育てられた帆立貝から作られた干貝柱」の モニター募集です… 2011/01/17
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昨日は模擬試験のあとは雪で路面凍結で自転車が漕げないので歩いて帰りました 学校から家までの7kmの道のりは寒かったしキツかったo(TωT ) では、今日のSweetsレポ 地元スーパーにて購入、プレシアの『生ドーナツ 苺』です 前にある知り合いのブロガーさんが食べてて気になってたもので… 2011/01/17
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電車旅行には必ず干貝柱を持っていく私モニターで大好物の干貝柱の募集があったので早速応募してみた当選した場合、水で戻して料理しなきゃいけないが、いろいろ試してみたい料理方法があって悩むところといっても今回は10名の募集なので厳しいがぜひとも当たってほしい! 流氷が育てた 「オホーツクの干貝柱… 2011/01/16
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦