『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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株式会社イートアンドホールディングス
5名 |
1月6日(月)まで |
モニタープレゼント |
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モニターした感想の |
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1歳の娘のために、天然だしわとることから、安全食生活を頑張っています。是非、使い比べてみたいです。 2010/10/03
問屋さんでかつおぶしを購入してみようかと思っていました。今まで簡単なほんだしやだしパックを利用していましたが、ちゃんと丁寧にだしをとって比べる事が出来るこの機会に是非モニターしたいと思い応募しました。 2010/10/03
美味しいお味噌汁や煮物が作りたいです。 2010/10/03
普段なかなか鰹節から出汁をとる事がないのですが、おいしい鰹節ならぜひ頑張って出汁をとって、おいしい料理を作りたい 2010/10/03
子供のためにも美味しい出汁をとってあげたいで~す! 2010/10/03
かつおぶしは我が家ではなくてはならないものです。粉末のかつおぶしはいろいろなお料理の隠し味に入れています。削りぶしは豆腐からはじまり野菜炒めたこやきお好み焼きと自分の食べる食事の大半にかけています。 2010/10/03
プロ仕様の鰹節2種類(枯節と荒節)、是非使ってみたいです。どうぞ宜しくお願い致します。 2010/10/03
鰹荒仕上節の削節(100g)&かつお荒節の削節(100g)の食べ比べっていいですね。なかなか比べるってしないですもんね。好みなども比べると分かるし、好ましい企画♪ 2010/10/03
鰹節の味くらべ面白そうです。是非料理にも使って食べ比べてみたいです。 2010/10/03
使い比べてみたい!! 2010/10/03
私も是非使ってみたいです。 2010/10/03
だしに鰹節は欠かせません。スーパーで購入してもなかなか良いものに巡り合いません。 2010/10/03
ぜひぜひ使い比べてみたいです(^^ゞ 2010/10/03
伏高さんの鰹節で美味しい味噌汁を飲んでみたいです。 2010/10/03
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦