『築地仲卸 伏高』
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ぜひよろしくおねがいします! 2010/10/02
かつおぶし大好きです。おやつもごはんもかつおぶし!! 2010/10/02
だしを取るのはめんどくさいと思っていた私ですが・・・
最近はしっかりとっていますヾ(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ♫♬
やっぱり味が違いますよね♪
ぜひ当選してほしいなぁ♪ 2010/10/02
和食料理は得意なので、ぜひ使ってみたいです~☆ 2010/10/02
毎日、かつおぶしといりこでだしをとっています。削り方で、きっとおだしが変わるんでしょうね。是非モニターをさせてください。よろしくお願いします。 2010/10/02
ぜひお願いします。 2010/10/02
和食はだしが命ですよね。自分に合っただしを探せるチャンスなので是非参加したいです。 2010/10/02
ぜひお願いいたします 2010/10/02
これでおだしをとったおみそ汁とかとってもおいしそうですね~ 2010/10/02
転勤で仕事を辞め専業主婦に逆戻りなので?毎日ばんご飯作ってます!先回の某ドラマで味噌汁をだしがらとってとあって私も今一度頑張ってみたいなと思っていたところです。よろしくおねがいます! 2010/10/02
娘の離乳食作りに鰹節でだしをとります。前は風味ダシで済ませてたおみそ汁や煮物なども最近は鰹節でダシをとり作るようになりました。食べてみたいな。。 2010/10/02
鰹節、何だか普通に食べたくなる程美味しそうでした! 2010/10/02
お料理大好きですが、かつお節には詳しくないので勉強したいです☆
2010/10/02
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦