『築地仲卸 伏高』
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枯節と荒節を食べ比べて下さいプロ仕様の鰹節2種類(枯節と荒節)10名様モニター伏高さんの鰹節2種類の枯節と荒節の食べ比べのモニター募集イベントがモニプラで開催されていました枯節と荒節って何?と、はじめて聞いたときは思いましたが、詳細を読みよくわかりま 2011/10/14
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朝ごはんの残りのハニートーストに 冷凍パスタ 今日は旦那さんの分、ゴハン作らなくて良かったから 手抜きゴハン… 最近、いつ一緒にゴハン食べたかな(_) 来月の中旬までは忙しいから ガマンしなくちゃ 何だかね 枯節と荒節を食べ比べて下さいプロ仕様の鰹節2… 2011/10/13
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枯節と荒節を食べ比べて下さいプロ仕様の鰹節2種類(枯節と荒節)10名様モニター 伏高 鰹節 鰹荒仕上節の削節 かつお荒節の削節 花かつお 鰹荒仕上節の削節  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ http / /www fushitaka com /2nd /ckezuri7 html … 2011/10/06
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昨日のモニプラ 応募は、 伏高 の枯節と荒節の食べ比べ 私にも違いがわかるかなぁ モニター数10名10月16日締め切り 枯節と荒節を食べ比べて下さいプロ仕様の鰹節2種類(枯節と荒節)10名様モニター ランキングに参加してますここもぽちっと押して下さいマ… 2011/10/06
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枯節と荒節を食べ比べて下さいプロ仕様の鰹節2種類(枯節と荒節)10名様モニター鰹荒仕上節の削節(100g)&かつお荒節の削節(100g)鰹荒仕上節の削節 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄http//wwwfushitakacom/2nd/ckezuri7html近海または南方沖で獲れた、高鮮度、そして、脂肪… 2011/10/04
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枯節と荒節を食べ比べて下さいプロ仕様の鰹節2種類(枯節と荒節)10名様モニター 鰹荒仕上節の削節 かつお荒節の削節 花かつお 伏高 2011/10/03
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦