『築地仲卸 伏高』
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国産キクラゲを見たことがないので食べてみたいです! 2010/08/07
きくらげって中国産のみかと思っていました~しかも。。海藻だと思っていたんだけど。。 2010/08/07
何に入れようかな 2010/08/07
きくらげの独特の食感がいいですよね~。八宝菜や五目焼きそば等、中華のメニューが色々浮かんできます。^^ 2010/08/07
断食道場のメール、興味深かったです。感想をまたお知らせ下さい! 2010/08/07
きくらげの食感がとっても好きです^^ 我が家では、野菜炒めに入れる事がおおいですね^^
モニターできるといいな 2010/08/07
安全性に不安があっても、高価な国産品にはなかなか手がでません。でも本当に美味しいなら、少々の出費はしかたないかも…。是非試してみたいです。 2010/08/07
以前は料理にきくらげを使っていました。多分中国産。その当時は表記されていないので。最近は、使わなくなったな。国産のきくらげ食べたい。 2010/08/07
美味しい「熊本産きくらげ」を食べて、「キクラゲに対する意識が変わります」そんな体験してみたいです。どうぞ宜しくお願い致します。 2010/08/07
キクラゲが大好きで中華スープ、佃煮、故郷・福岡なのもあり、豚骨ラーメンには欠かせません!
国産ものは高くなかなか買えないので、このような機会に試せたら嬉しいです。歯ごたえや香りの違いを味わいたいです 2010/08/07
当選後商品の感想をブログに書きたいので宜しくお願いします。
2010/08/07
きくらげっていうと、中華丼を作るときによく入れますけど。。そんなに味に違いがあるなんてしりませんでした!!ぜひ、熊本産を食べてみたいですっ☆ 2010/08/07
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦