『築地仲卸 伏高』
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最近 ランチで キクラゲとふわふわ玉子の炒め物に、はまってます。いいキクラゲ使ってるところは 少ししかキクラゲが入っていない・・・・^^;大好きなのに・・・ 2010/08/07
国産きくらげを食べたいです。 2010/08/07
キクラゲ好きです♪
楽しみです♪(人ω’*)(*’ω人)♪ 2010/08/07
きくらげ大好き!! 2010/08/07
きくらげは、外食で食べるもので、自分で買って食べたことはありません。中国製なら尚更買いたくないし、椎茸なども必ず国産のものを購入するようにしています。熊本さんなら安心して使うことができます。 2010/08/07
私はもちろん、息子が大のきくらげ好きで、なければ、自分で買ってきてしまうほどです。でも、中国産しか見たことがないので、このきくらげには、めちゃめちゃ興味深々です。是非、モニターをさせてください。 2010/08/07
きくらげって乳製品と一緒に摂るとカルシウムの吸収がいいって聞いたけど本当ですか?
聞いてから、乳製品の料理(シチュー等)にも入れてます。
2010/08/07
八宝菜にきくらげをいれると、一味違います。きくらげが大好きで、いろいろな料理に、少しづつ入れています。 2010/08/07
一時、テレビで紹介されて白きくらげブームがあったのを思い出しますが、情報に踊らされず、本当に美味しいものを知り、使っていきたいものです。きのこのようなきくらげ、食いしん坊ブロガーなので気になります。 2010/08/07
こんにちは❤きくらげ大好き^^でも買っておうちで料理したことないの・・・挑戦したいな♪ 2010/08/07
キクラゲ大好き!よろしくお願いします! 2010/08/07
断食、、、頑張ってくださ~い^^ 2010/08/07
生きくらげの出る季節にはできるだけ手に入れて食べています。
でも、キノコの香りまでは感じたことがないので、熊本産食べてみたいです。 2010/08/07
よろしくお願いします♪ 2010/08/07
国産だと安心ですね。 2010/08/07
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦