『築地仲卸 伏高』
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きくらげ大好きです
店主さんが言うように 熊本産のと中国産の違い
感じてみたいです 2010/08/07
中国産の乾燥キクラゲが普通だと思っていましたから、生のキクラゲは見たことがありません。マイタケやシメジ、エリンギ等のシイタケ類は大好きですが、同じような使い方ができるのでしょうか?不思議な感じです・・ 2010/08/07
キクラゲといえば中国産とばかり思っていました。
国産のキクラゲがあるならぜひとも味わってみたいです♪
肉厚で歯ごたえの良いキクラゲだったら嬉しいです。 2010/08/07
キクラゲ大好きです。
キクラゲいっぱい!野菜いっぱいの皿うどん!!・・・考えただけでよだれ。。。中華スープにもいいですね。
栄養たっぷり!美味しいきくらげの他のレシピ検索も今からしておきます^^ 2010/08/07
きくらげが大好きなんですが、乾燥きくらげぐらいしか食べた事がありません。今までもっていたきくらげのイメージを変えるような美味しいきくらげが食べたいです!! 2010/08/07
キクラゲ大好き!熊本産の食べてみたいです★ 2010/08/07
キクラゲって中国産しかないと思ってました!!100パーセント輸入していると聞いた事があったので驚きました。 2010/08/07
キクラゲは無味無臭で食感だけを楽しむモノ!と思っていた一人です。リンクされてる記事を読んで驚いています。ぜひ試してみたいです。よろしくお願いします。 2010/08/07
きくらげの食感が大好きです。 2010/08/07
あの食感が大好きです^^それに国産なら安心度も~♪ぜひ!試してみたいです!!! 2010/08/07
生きくらげも美味しいですよね。 2010/08/07
キクラゲは野菜炒めに入れると本格中華っぽくなるよね。 2010/08/07
キクラゲは大好きでよく使いますが、この辺では中国産キクラゲしか売っているのを見たことがありません。国産のキクラゲを是非頂いてみたいです。宜しくお願い致します。 2010/08/07
きっと中国産のキクラゲしか食べた事がないので楽しみです。当選したらブログで料理したのを紹介して、自慢したいと思います。どうぞ、よろしくお願いします。 2010/08/07
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦