『築地仲卸 伏高』
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[料理] ブログ村キーワード [モニター] ブログ村キーワード くもり最高気温236度(15:59) 最低気温181度(05:34) 朝の予報ではお昼から夕方に 2010/09/19
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店主が「真っ当な食材」と納得できるものだけを 選び集めて販売しているという 築地仲卸 伏高さんから キクラゲに対する意識が変わるという 「熊本産きくらげ」 を送っていただきました 高級な感じ きくらげといえば無味無臭で食感だけを 楽しむ食材だと思っていま… 2010/09/18
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おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ モニプラさんで、 株式会社 伏高さんの『熊本産きくらげ』 は、 キクラゲに対す 2010/09/18
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モニプラさんより「熊本産 きくらげ」のモニターに選んでいただきました きくらげって、正直国産のは買ったことがなかったのです 中国産ですので、味もニオイもあまり感じられませんでした このきくらげは、熊本産ということでとっても期待していました≧(´▽`)≦ … 2010/09/18
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モニター記事です きくらげ!今まで意識して食べたことがありませんでした いろどり?食感?きくらげの味って知らなかったのですが、味、あるんですよ 築地中卸 伏高さんhttp//wwwfushitakacom/indexhtmlからいただいたのはこちら! 熊本産の乾燥きくらげ … 2010/09/18
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株式会社 伏高さんから『熊本産きくらげ』が届きましたビックリなのは、その大きさスーパーで売っている中国産のきくらげとはサイズが明らかに違うんです乾燥したサイズからして違うんだけど戻したらもっとスゴイんですって訳で今日はこのきくらげで一品作りますよ出来上がりは後ほどまたアップしますね築地仲卸… 2010/09/17
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少し前になりますが、モニプラさんで当選していた商品をご紹介したいと思います これね、 なんです前はね、中国産のきくらげのカットしていたものを 2010/09/10
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今日のお昼ご飯は、あんかけ焼きそば美味しい 築地仲卸 伏高 熊本産キクラゲを頂いたんです凄いですよほんの少しをぬるま湯で戻したら、こんなにでそれを使って作りました木耳って味は無い物と思ってたんです(コリコリとした食感を楽しむ物)が、味というか、風味があるで、出来上がったのがコレ美味し… 2010/09/08
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モニプラ「キクラゲに対する意識が変わります 「熊本産きくらげ」20名様モニター募集」プロジェクトに参加中抽選で当選した♪送られてきたのは、株式会社 2010/09/08
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦