『築地仲卸 伏高』
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キクラゲに対する意識が変わります 「熊本産きくらげ」20名様モニター募集 きくらげ 初めて見たのは友達の家です 大きなかたまりで水の戻すと膨れます ヘェ、こんなのでしたかぁってね 10cmにもなったのできっと熊本産だったよね しこしこして口ざわりもよく好きです きのこ類は… 2010/08/07
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株式会社 伏高様が、熊本産きくらげ(80g)のモニターを募集されています烈烈キクラゲに対する意識が変わります 「熊本産きくらげ」20名様モニター募集 2010/08/07
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こんにちは(^^)/コンチャ! 朝起きたら、涼しい エアコンがいらないなんて でも、お天気は ディズニーランドに行ってきたYちゃんは、 すっごい日に焼けてサンダルのあとがクッキリ あちこち、痛い、痛いと言っているo(^▽^)oあはっ♪ 開園に間に合うように家を出て行き、… 2010/07/30
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モニプラ その2 テーマ:モニプラ 2010年07月02日(金) 13時12分42秒 twinbabyの投稿 モニプラに応募ちゅのものです 当選しますように 子育て中のブロガーさん大募集! サッシー水遊びおもちゃプレゼント 無香料無着色 ナチュラルオレンジボディジェル500m… 2010/07/02
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦